中药

中药（Chinesemedicines）是指依据中医的理论和临床经验用于医疗保健的药物。

众所周知，食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，也有寒热之性。同样，药物也有其各自的性味，从而具有各自不同的治疗作用。

四性

所谓四性，也称四气，指寒、凉、温、热。除此四性之外有平性，指寒热偏向不明显，药性平和，作用较缓的一类药。

寒凉与温热相对立，寒凉药材多具有清热泻火、利尿通便、化痰开窍的作用，适用于热性病症，如高热烦渴、面红目赤、咽喉肿痛等；而温热药材一般具有温里散寒、补火助阳、温经通络的功效，适用于寒性病症，如四肢厥冷、面色苍白、腹中冷痛等。另外，平性属阴，能健脾开胃、强壮补虚，如枸杞、甘草、芡实、白木耳等药物。

四性举例：

①寒性：属阴。作用：清热解暑、泻火通便、消除热症。代表药材：黄连、黄芩、金银花、知母等。

②凉性：属阴。作用：降火气、清热除烦。代表药材：西洋参、罗汉果等。

③温性：属阳。作用：祛寒、温中补虚。代表药材：红枣、当归、川芎、龙眼等。

④热性：属阳。作用：祛寒、温经止痛。代表药材：肉桂、附子、炮姜等。

五味

所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五种药材滋味，还有不太常提到的淡味。五味作为药性理论，最早出现于《黄帝内经》：“药有酸、咸、甘、苦、辛。”五味的产生，首先是通过口尝即人的感觉器官辨别出来的，是药物真实味道的反应，更是对药物作用的高度概括。中医把五味的作用特点总结为：“酸收、苦坚、甘补、辛散、咸软。

做到五味调和，一要浓淡适宜；二要注意各种味道的搭配，酸、苦、甘、辛、咸的辅佐，配伍得宜，使饮食具有各种不同特色；三是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过容易伤及五脏，于健康不利。

五味举例：

①酸味：对应器官为肝。作用：收敛固涩、生津开胃、久咳不愈、止汗、遗精滑精。代表药材：乌梅、莲子、芡实、五味子、五倍子、山茱萸、山楂、酸枣仁。

注意事项：不易多食，会损伤筋骨，感冒者不宜服用。

②苦味：对应器官为心。作用：清热泻火、解毒除烦、通泄大便等，治疗咳喘、呕恶等。代表药材：黄连、大黄、黄芩、白芍、杏仁、白果、青果、金银花等。

注意事项：多食易致消化不良、口干舌燥、便秘、干咳，体热者慎服。

③甘味：对应器官为脾。作用：补虚止痛、缓和药性、调和脾胃，用于正气虚弱，多种身体疼痛。代表药材：人参、甘草、红枣、山药、饴糖、薏仁、熟地。

注意事项：多食易发胖，伤齿，上腹胀痛，糖尿病，龋齿者应少食。

④辛味：对应器官为肺。作用：发散风寒、行气行血，治疗风寒表征，感冒发烧，头痛身重。代表中药：麻黄、桂枝、生姜、防风、白芷、细辛、款冬花、菟丝子。

注意事项：阴虚火旺者忌用。

⑤咸味：对应器官为肾。作用：泻下通便、软坚散结，治疗大便燥结、结核、肿瘤等。代表药材：芒硝、鳖甲、牡蛎、龙骨、草决明、玉米须。

注意事项：多食易致血压升高，血液流速变缓，心血管疾病及中风患者忌食。

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