西洋参，又称西洋参，是天南星科山参属的植物。它原产于美国和加拿大。自20世纪80年代在河北省等地成功引进以来，已成为经济价值最高的药材之一。西参味苦、凉，入心、肺、肾经络，功能主要是补益、充气养阴、热、血，用于气虚、内热和疲劳等症状。

中国传统的人参具有很高的药用价值，常作为一种补药出现在部分饮食处方中。人参是许多人生活中最喜爱的保健产品。用人参做的汤很好吃，可以补充很多营养。

西洋参，从植物来源来看，属于天南星科的人参属，三七、人参都是一个科。这三种药就是三兄弟。这一部分地面也很相似，地下部分从形状、性格到气味也很相似，有些内部化学成分也很相似。由于是美国人参，其最早的产地不在中国，主要在北美，主要在美国和加拿大。这种西洋参，特别是在沿海地区，或在香港和澳门，很长一段时间都喜欢叫它美国人参。这也是它的起源主要在美国。人们常称美国星条旗为花旗。所以它是一种在美国生产的特殊的人参，所以它有这个名字。现在在我国东北部，辽宁或吉林，以及北京的一些周边地区、它已经被引进了，而且这个产量不小，所以现在我们在市场上看到进口的西方人参，由美国或加拿大进口，但更多的是我们在国内生产后引进的。

西洋参含有多种有益人体健康的成分，以下了解食用西洋参的好处吧！

2、保护血管，促进血液活力：

西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参。常服西洋参可以抗心肌缺血、抗心肌氧化、抗心律失常、强化心肌的收缩能力疗效显着。西洋参的功效还在于可以调节血压，有助于高血压、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

3、调节血压：

西洋参可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

4、提高免疫，营养神经系统：

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。西洋参还可以营养人的神经系统，有效增强中枢神经，因为西洋参中含有物质皂甙，不仅可以消除疲劳，增强记忆力，还能够有效缓解失眠、记忆力衰退等疾病相关症状，适合女性食用。

5、滋阴补气，强化心肌：

西洋参有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效，古语云“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，补而不燥是西洋参的特别之处。西洋参的有效营养成分可以强化心肌及增强心脏之活动能力，对心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效，对由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。

6、促进代谢，防癌抗癌：

西洋参对人体的新陈代谢有着促进作用，而且能增强体力，具有抗疲劳、强壮体魄的作用，对运动员有着极大的助益。西洋参可以抑制癌细胞的生长，增加免疫功能，从而在一定程度上对癌症的预防和治疗起到辅助作用，还可降低“化疗”或“放疗”治癌肿引起的不良反应。

7、延缓衰老：西洋参对延缓衰老有着一定的作用，其延缓衰老作用正是通过其抗氧化、提高机体的免疫力、清除自由基、降低代谢率等作用来实现的。

8、治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

西洋参花胶土鸡汤

材料：西洋参片15克，土鸡1只，花胶克，杞子少许，姜2片。做法：1.将土鸡洗净，可将鸡皮剥去，连同浸发好的花胶、西洋参片、杞子、生姜2片一齐放入炖盅；2.待煲中的水沸腾后放进去，文火炖两个半小时即可，食前再调味。

功效：养阴补气，生津降压。

冰糖杏仁炖西洋参

材料：西洋参片5克，南杏8粒，冰糖适量。做法：1.西洋参切片洗净，加入南杏适量一齐放入炖盅内，待褒内的水沸腾后把炖盅放进去；2.文火炖一个半小时后加入冰糖，待冰糖炖溶即可。

功效：提神醒脑，润肺养颜。

1.健康无虚损者不宜经常服用。西洋参是滋阴补气药材，健康成人长期大量服用会引起脏腑失调，阴阳失衡。

2.婴幼儿慎服。西洋参性寒，有滋阴补气的功效，婴幼儿属于稚阳之体，应慎服，或者在医师指导下应用。

3.脾胃有实热者。呕吐、呕血患者不宜服用西洋参，容易加重病情。

4.湿寒伤胃者。食谷不化、大便溏泄者不宜用，因为西洋参药性寒，有损伤脾阳的弊端。

5.心神不宁者。由心肾不交、阴虚火旺导致的心神不宁、失眠多梦者不宜服用西洋参，容易加重病情。

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