西洋参的成分

西洋参的营养成份有：人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，甾醇、多糖类，以及各种维生素与微量原素，又含挥发油、树脂等等。

西洋参的功效

一、增强中枢神经系统功能

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。二、保护心血管系统

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。三、提高免疫力

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。四、促进血液活力长期服用西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。

五、治疗糖尿病西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

西洋参的食用方法

1.含化法:

将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。2.冲粉法：将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

3.炖服法：将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时，密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

4.蒸服法：将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。5.作汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。6.泡水法：将原皮西洋参切成薄片，每次放3-5克泡水或煮水喝。

1、参莲养心汤

功效：养心安神

材料：西洋参10克，莲子20克，柏子仁15克

配料：冰糖适量

制作：将西洋参、莲子、柏子仁一起放入锅中，倒入毫升鸡汤，小火慢炖40分钟即可。

2、洋参核桃汤

功效：补益肺肾，纳气定喘

材料：西洋参15克，核桃仁5个，生姜两片

制作：先将西洋参制成粗粉，核桃仁捣碎，用水毫升共同煎煮为饮，睡前饮用。

3、洋参大枣茯苓粥

功效：利水渗湿，健脾补中

材料：西洋参5克，大枣10枚，茯苓粉30克，粳米80克

配料：白糖适量

制作：先将大枣去核、洗净，放入锅中加入适量水烧沸，加入粳米、西洋参煮成粥，粥熟时加入茯苓粉、白糖拌匀，稍煮即可，每日2~3次。

4、银耳洋参粥

功效：补气养血，嫩肌肤养颜

材料：银耳20克，西洋参5克，樱桃20克，粳米80克

配料：冰糖20克，糖桂花5克。

制作：先将银耳放温水中泡1小时，洗净备用，西洋参研末，将粳米洗净入锅加水煮成粥，熟后加入冰糖溶化，再加入西洋参末，银耳煮10分钟，再加入樱桃、糖桂花，煮沸即可食用。

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