研究发现，经常吃鱼胶可促进大脑发育、增强体质、改善自身的消化功能、美容养颜的功效，一起来了解下吧。

鱼胶对人体有哪些保健作用

营养师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。

鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高，所以鱼胶也可称为是养生珍品。

有人认为，鱼胶能够改善人体胃肠道的消化吸收功能，治疗消化性溃疡等疾病。从现代医学和营养学的角度而言，鱼胶对胃肠消化道功能有改善作用的观点缺乏充分的医学临床试验证明，不具备说服力。

乐观地认为鱼胶可以包治胃病，是缺乏确切的科学根据的。

1、鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

2、对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

3、在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

鱼胶的用量

鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。

鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

什么人吃鱼胶最好

1、女性：

鱼胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择，鱼胶中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%是理想的高蛋白低脂肪食品可有效提高免疫力、活化细胞防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

2、孕妇：

准妈妈吃鱼胶是最好的，孕妇前三个月可能对一些东西反胃比较大，孕妇初期吸收能力不是很强，这个时候适量的进食鱼胶对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。

而在7个月后因为宝宝吸收能力变强了很多，医院进行B超下了~如果说宝宝偏大了点，那就不进食鱼胶了，这个时候就可以选择鱼胶。

而如果是宝宝偏小的话，鱼胶还是可以进食~，当然如果有产妇本身是考虑剖腹产的话，鱼胶就可以一直吃，等宝宝出生后会发现宝宝皮肤特好的，身体抵抗力也非常好。

3、产妇：

“坐月子”医学上叫做产褥期，在这段时间里，产妇的身体要从怀孕状态逐渐恢复常态，这个过程一般在产后6-8周完成，产后为了喂养小宝宝本来就处于身体恢复阶段的母亲会变得更加疲劳，长期劳累会使面部的皮肤变得松弛，这时鱼胶里含有丰富的胶原蛋白就可以起到很好的作用及时修复肌肤的弹性，而且对刚生完小孩而流血过量的妇女也起到了迅速的补血功效!

4、男性：

食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

5、老人：

鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力维持腺体正常分泌，预防智力减退，神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症，对于改善老人睡眠也有很好的效果。

6、体弱者：

鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损，精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，最为合适。

7、小孩：

小孩常吃鱼胶有助于提高小孩子的免疫能力，促进消化，预防食欲不振。

从小吃鱼胶小孩子皮肤会变的非常好，但是小孩子吃鱼胶的话量相对要小些，一次大概10克左右即可，次数也不必过于频繁。

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