现代科学研究发现，西洋参含有多种人参皂甙、洋参多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成分。具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。还有提高红细胞内超氧化物歧化酶活性，具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功效。它药性和缓，和人参的温热不同，四季皆宜。它广泛用于非处方药、健康食品及化妆品等方面。

功效：补气养阴，清火生津。

西洋参作为人们进补养生经常使用的一种药材，吃法很多，所以深受人们的亲睐。那么你知道西洋参怎么吃最好吗？你知道西洋参的吃法有哪些吗？

家庭服用西洋参可采用以下几种方法：

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含化法

取西洋参切片，或者自己切：将无皮西洋参隔水蒸一下，使其软化，然后将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2－4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。

做汤法

将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。

煮粥法

取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐食用。

泡酒法

取西洋参30克置于净器中，用米酒克浸泡，密封7日后取用。

冲粉法

将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

炖服法

将原皮西洋参切片，每天2－5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3－5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20－30分钟，早饭前半小时服用。

蒸服法

将西洋参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。

食用禁忌

值得提醒的是，在服用人参的同时，不要吃萝卜、绿豆、藜芦或饮浓茶、咖啡，以免影响补力。如发生感冒发热等疾病，或者因服用不当产生腹胀、食欲不好等副作用时，应暂停服用。

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