珍贵的海参部位

大家都知道，海参是营养价值非常高的天然食养品，与燕窝鱼翅齐名，是世界上的八大珍品之一，而今天，给大家介绍一下海参的另一个部位，它的营养价值比海参体壁还要珍贵，就是海参的肠卵，通常被称为海参花或者海参籽。

对于海参肠卵，我们大家可能有些陌生，我们目前在市场上购买的海参都是海参体壁，由于海参肠卵只有在春季繁殖期的海参才有，一年一季，需要人工进行甄别，而且海参肠卵的营养要比体壁高，素有“参中黄金”之称。海参肠卵非常难处理，同时人们对海参肠卵营养价值了解较少，目前市面上也很少有带肠卵的海参，所以也一直被忽略了。

据说在日本，海参肠卵是非常受青睐的，他们把新鲜的“海参花”盐渍发酵成参花酱，或者用海参花来沏茶、泡酒、煨汤。日本和韩国的一些企业就专门收购海参花，回去加工提炼营养素。

珍贵营养，参中黄金

那到底海参肠卵珍贵在哪里？它比海参体壁都多些什么营养？我们来一探究竟，海参肠卵除了含有海参体壁中的蛋白质及活性物质，更富含DHA、EPA、不饱和脂肪酸等营养成分，而且其含有特殊营养—性腺色素是海参体壁所不具备的，性腺色素与维生素一样，不能进行自身合成。

海参肠卵的营养价值如此高，现在一些海参加工企业创新科技，比如同仁堂海参积极攻克祛沙留籽技术，采用低温熟化非水发技术，匠心研发了保留海参肠卵的海参—即食海参（带肠卵），不仅保留了海参体壁当中的营养，更是很大程度的保留了海参肠卵当中的营养成分，双重营养，进补更加倍！

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