花旗参和西洋参的区别主要是国产品和进口的相区别，原产地为美国和加拿大的西洋参多称花旗参，我国产的习惯称之为西洋参。

1.美国花旗参：

①略呈圆柱形或纺锤形，无芦头或芦头残存、无须根和支根。

②表面土黄色或黄白色，去头者为白色，带粉，全身有横向陷细环纹，狭线形横向皮毛及众多不规则的纵皱纹，顶端的环纹较密，色较暗。

③质地饱满而结实

断面平坦，呈淡黄白色，无裂隙而有放射状花纹，棕黄色形成层环，皮部散有黄棕色树脂道。

④味苦带甘，有粘性，含口中能生津。

2.文登西洋参

①文登西洋参主根圆柱形，常带有芦头，无支根但有须根。

②表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹。

③质坚、体重，断面呈淡黄白色，放射状纹理明显。

④气微香，味微苦回甜。

3.生晒参冒充的西洋参：

①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

④味淡带甜或有豆腥味

大量科研数据及临床应用资料表明，文登西洋参有效成分总皂苷含量达7.8%以上，个别可达到8.8%，比国标一等品和美国产西洋参高1.5和1个百分点，比一般进口西洋参高3.21个百分点；人参皂苷Rb1达1.4%，比国标一等品高0.2个百分点。硒的含量为0.08%，是美国西洋参硒含量的8倍。

这是因为：文登地区的自然、地理条件与原产地基本一样，文登市地处山东半岛东部，四季分明，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.1℃，无霜期为天，年平均降水量.9毫米，年平均日照小时，土壤疏松，其中沙性土占86%。尤为突出的是相比东北产区，可延长生长期近两个月，对有效成份的增加和积累非常有利。

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