上期微文：舌尖儿上的人参·西洋参清炖羊肉汤

西洋参主产地域在北美洲。以美国和加拿大为主产国，编者在中国西洋参史（一）西洋参哪年进入中国？为何又称花旗参一文中已作论述。那么，中国在何时引种西洋参的呢？引种西洋参经历了哪些不为人知的故事呢？图片为国外西洋参种植

笔者与年、年两次拜访了被行业内尊称为“中国西洋参之父”钱少钧老人，为大家讲述那段不为人知的故事。

钱少钧，今年77岁，年——年10年间，在集安国营二参场工作（二参场始建于年9月，在集安大路爬宝村，72年迁至凉水乡石青沟村），年调到集安国营一参场任副书记、副场长，（一参场始建于年9月，场址位于台上镇东明村境内）。后又任集安市特产局副局长、集安人参研究所所长，直至退休。

中国种植西洋参始于解放前上世纪40年代。北京植物园以花卉品种引进，未成功。江西庐山植物园以花卉品种引种西洋参，获得成功。但那时所谓的成功也仅仅是极小规模试种，并不具备大面积种植经验及条件。年之前，也有个别人通过各种渠道极少量的引种。

年到年，由于中美未建交，西洋参种子引进受到限制。年，一位在美国种植西洋参的美籍华人黄培玉（原籍广东）将自己所产的10磅西洋参种子辗转带回国内，交给了中国农科院。以“工程”为代号，开始了在中国不同气候地区（甚至天气较热的华南地区）引种西洋参。当时分给吉林省科委药研所4磅种子，这4磅西洋参种子又被分配到集安国营一参场和二参场，据时任副场长的钱少钧老人说，这4磅西洋参种子黑黄色，皮薄，种子中间有缝儿。与中国人参种植不同的是西洋参需要有防寒措施。在钱场长带领下每天都查看苗情长势，并做好相关记录，经过不断研究，于年宣布获种成功。图片为原集安国营一参场厂部

西洋参引种的成功得到吉林省领导重视。78年省农委在集安召开西洋参种植技术现场会，邀请了省气象局张其舒局长参加，钱场长大会发言，讲述了种植的全过程及所总结的种植经验。会上省农委的领导表示要利用一参场取得的成熟经验大力发展和推广中国西洋参产业，并提出“国营一参场要首当其冲”。但快速大规模推广种植需要大量的西洋参种子，如何获得国外一定数量的种子成了难题。

时任吉林省气象局局长的张其舒说他想办法解决种子问题。张其舒局长找到了国家农林部张俊山部长（长征老干部），说明了想让张部长帮助进口西洋参种子的想法，张部长说这件事情难度很大，因为中美还未建交，（年12月15日，《中美建交公报》发表，美国承认中华人民共和国是中国唯一合法政府。年1月1日，中美两国正式建立外交关系）虽然离发布联合公报的日子不远，但这个时候要进口种子有点没底儿，怕美国不会答应。当时张俊山部长多方联络沟通，最后确定以香港进口，再转运到内陆这个方式可行。消息传到了一参场，大家非常兴奋，马上决定以元一磅的价格订购磅西洋参种子。

钱少均场长兴奋之余，又考虑了很多，毕竟是搞技术的专家，钱场长担心的也不无道理，这批种子在运输途中是走海运，货轮在海上要走多久不确定，如果对方包装种子的方式不合理，人参种子或许会在不确定运期的途中发霉，于是钱场长再三通过中间联系人员叮嘱美国方面，建议对方包装时要牢固，保持通风。

年10月，在焦急的等待中终于接到了北京农林部委托的国家种子公司的消息，磅西洋参种子已经到达香港，正在办理转运手续。钱少钧场长事先在家中做好了准备，从9个参业队中每队抽出4、5名技术骨干，专门管理种植这批西洋参种子，自己带领10名身强力壮的人员，还带了20斤白酒，乘火车赶到了北京。按磅人参种子约斤重，每人背50磅考虑。

钱场长一行人都是第一次到北京，大家都非常高兴，为了节约费用，在北京市郊的地下室旅店住了下来，等待这批珍贵的种子。大家天天出去游北京城，过足了瘾，为了买一只20元的北京烤鸭，排了2小时的队。。。。。。但是一天。。。。。两天。。。。。。一周过去了，一直没有到货的通知，又过了一周，国家种子公司传来消息，说香港那边把这批种子错发到韩国了，正在联系沟通此事，不知何时能发到北京，要大家耐心等待。大伙听到这个消息，心里没了底儿，这要等多久啊？错过了最佳种植时间咋办？种子经过这么久会不会坏掉？冬天如何保存种子啊？大家也没有了游玩的心情，焦虑地每天抽扑克牌算日子。。。。。。足足等了一个月，这批西洋参种子从韩国发回香港，终于转运到了北京。

钱少钧场长迫不及待地当场查看了种子，很庆幸这磅西洋参种子包装得十分完好，用白铁桶包装，里面是很多小麻袋，种子质量很好，没有发霉变质。

时间已是11月中旬，东北已经天寒地冻，种子运回去也不能种植了，只能等到来年春天，那这批种子如何越冬呢？大家可都没有这方面经验，钱场长找到北京药用植物研究所姓张和姓徐的两位老师，问能否把种子寄存在北京，或放冰柜里，两位老师表示也没有把握，都没有储存西洋参种子的经验，也是难为人家啊，毕竟这批种子太珍贵。钱场长和他们谈了一天，也没有结果。

事情也不能这么等下去，钱少均场长当机立断，凭借自己多年种植人参的经验，给在家里焦急等待的一参场的张书生、林青山两人打电话，要求在一参场厂部后面背阴的地方挖出一米深的两个槽子，准备好河砂、豆秸、玉米秆，按储存国内人参的办法筛出小细沙，按种子：沙子1:3的比例混合装麻袋，分几层包裹放入土槽，粗砂垫槽底，上部回填土覆盖20厘米，再铺上豆秸、玉米秸保温，留三个观察孔，专人每天测温度。

年春，春回大地，四月清明前后，土壤完全化冻，钱少均场长带领厂子里的技术人员怀着忐忑的心情，小心翼翼地打开土槽，大家欢呼了！所有西洋参种子颗粒饱满、新鲜光润。经过了一个冬季的冬眠，在一参场技术人员精心培育下，这批种子五月份就出芽了。一次性种植成功！全场人热烈庆祝！

在以后的多年里，各地邀请钱少钧场长给传授技术经验，产于北美洲的西洋参终于在中国的土地上安家落户。一参场培育的西洋参种子也传播到中国各地，钱场长说从年到86年几年间，西洋参种子从元一斤一路涨到元一斤。

中国的西洋参从此不需要依赖进口，中国人也食用到了自己土地上生长出的西洋参。现在国产西洋参主要产于吉林集安、吉林抚松及北京、山东等地。现在中国种植西洋参多为4年期，而亩产干参可达~公斤。经相关部门检测，国产西洋参皂苷含量与进口西洋参皂苷含量相同，个别含量指标还高于进口西洋参。由于中国对于西洋参的需求最多，中国成为美国、加拿大之外第三大产西洋参的国家。

国产西洋参完全能满足国内市场需求。

我们要向集安一参场的专家们致敬！

我们要向“西洋参之父”钱少钧老人致敬！

传承孙良精神弘扬人参文化

长按







































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