膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

西洋参(学名:Panaxquinquefolius)，是五加科人参属多年生草木植物，加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片研成细粉冲服等。

一、小试牛刀

保健价值

1、增强中枢神经系统功能

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2、保护心血管系统

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

3、提高免疫力

西洋参可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

4、促进血液活力

长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

5、治疗糖尿病

西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

6、补肺降火、养胃生津

西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。

服用禁忌

1、禁忌喝茶

因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2~3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。

2、禁忌24小时内食用萝卜

西洋参补气，白萝卜是泄气的,两种食物自相矛盾，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒。

3、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。

如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，"非虚勿补"。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。

5、西洋参不利于湿症，服用时要考虑季节性

夏天气候炎热，人容易阴液消耗大还容易上火，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参;而秋、冬季节更适宜服用人参。

二、基础知识一览

别名

洋参、花旗参

性味

性凉；味甘,苦

功效

补气养阴，清热生津

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三、膳食饮品

西洋参蜜枣茶

生津开胃西洋参茶

福禄寿禧洋参茶

1、西洋参蜜枣茶

材料：西洋参切片10克，蜜枣10个。

做法：待水滚候将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可。

营养价值：清肠热。

2、生津开胃西洋参茶

材料：西洋参10克，生姜两片，陈皮10克。

做法：一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。

营养价值：清热生津、开胃。

3、福禄寿禧洋参茶

材料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。

做法：加入热水，隔水猛火炖半小时即可

营养价值：补气养阴，清热生津。

图片来源：摄图网

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