可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你七道美味乌鸡汤。

　　一、十全大补乌鸡汤

　　主料：乌鸡1只

　　辅料：西洋参1只灵芝2片当归5片黄芪5片红枣8粒枸杞20粒甜玉米1支火腿肉2片香菇8粒桂圆2粒草果2粒姜5片葱2节黄酒3勺盐适量

　　制作工艺：

　　1、香菇干用水冲净，加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂

　　2、乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫

　　3、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时

　　4、玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可

　　二、枸杞牛肉乌鸡汤

　　主料：乌鸡克牛肉克山药20克枸杞15克

　　辅料：盐5克

　　制作工艺：

　　1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡

　　2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出

　　3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时

　　4、加入盐即可食用

　　三、阿胶乌鸡汤

　　主料:乌鸡克瘦肉克阿胶15克红枣5个桂圆肉5克姜3片调料盐适量

　　制作工艺：

　　1、准备所需材料

　　2、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净

　　3、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍

　　4、再捞出洗净

　　5、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内

　　6、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时

　　7、炖好后加入适量的盐调味即可食用

　　四、参茸乌鸡汤

　　主料：乌骨鸡克人参10克鹿茸3克

　　辅料：精盐3克味精3克白砂糖3克香油10克

　　制作工艺：

　　1、乌骨鸡处理好，入沸水锅中汆透，捞出

　　2、锅内加鲜汤，下入鹿茸片、人参烧开

　　3、下入乌骨鸡，用小火炖至鸡肉熟烂

　　4、加入精盐、味精、精盐、白糖、香油烧开，出勺装入汤碗内即成

　　五、当归党参乌鸡汤

　　主料：乌鸡g

　　辅料：当归8g薏米10g莲子10g百合5g红枣6颗枸杞10g党参10g黄芪10g

　　制作工艺：

　　1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用

　　2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用

　　3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时

　　六、滋补养发乌鸡汤

　　主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块

　　制作工艺：

　　1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用

　　2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右

　　3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火

　　七、药膳乌鸡汤

　　主料：乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克

　　制作工艺：

　　1、乌鸡整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，其余配料洗净备用

　　2、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时

　　3、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲

　　4、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时，煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成

　　以上就是七道美味的乌鸡汤，欢迎补充，喜欢的话就