西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。

西洋人参（加拿大）、洋参、西参、花旗参（美国）、广东人参。

原产于加拿大和美国，年我国东北、华北、西北等地引种栽培成功，其中吉林的品质尤佳。

甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

本品甘凉清补，微苦能泄，入心、肺、肾经，为凉补之品。既善补气养阴，又善清火生津，主治气阴两虚或阴虚津伤诸证，兼热者尤宜。

补气养阴，清热生津，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

3～6g，吞服1～3g。

宜食：

1、气阴两虚有热的病人，表现为心慌气短，眩晕乏力口干，或顽固性盗汗，或运动过度或体力劳动过度，疲惫不堪而无法恢复正常者及渴睡人群；

2、虚火上升、热气烦燥人群。

3、心烦失眠、神经衰弱人群。

4、久咳，及因烟酒过多引起的不适，如口干，喉痛，声音沙哑等。

5、过敏、发育不良、容易感冒等体质稍弱人群或需要康复人群；

6、高负荷的脑力工作者，用脑过多的成年人及正准备考试的学生；

7、经期不顺及或经常长青春痘人群；

8、老年人、老年痴呆者。

9、糖尿病1、2型的患者及属虚证的高血压患者；

10、孕妇不能吃西洋参，但在产后可适量服用，可补气养阴。

11、春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参；

忌食：

本品性寒，能伤阴助湿，故阳虚及寒湿者慎服。不宜与藜芦同用。

食用西洋参期间不宜与饮茶、喝咖啡，吃萝卜。

1、凡阳气不足、胃有寒湿者忌服；

2、恶性肿瘤患者最好不用；

3、身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力者不宜服用；

4、若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时不宜服用；

5、有强烈过敏体质的人，若服后出现皮疹，则不可服用；

6、感冒发热时一般不宜服用；

7、失眠、烦燥属实证者不宜服用。

注：西洋参每周服用2-3天即可，不能天天服用。如大剂量较长期服用后，自觉胸闷、烦躁，或皮肤发热瘙痒，失眠并伴有出血症状，便是“人参中毒症”的表现，必须立刻停止使用，待症状完全消失后，方可酌情恢复小剂量服用。

1、冲粉法：取西洋参粉1～3克，温开水冲泡服用。

2、蒸服法：需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀，放进锅里一起蒸熟后服用。

3、煮粥法：取大米50克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐食。