说到提神食物中的佼佼者，则莫过于加拿大西洋参，北美亚寒带气候所孕育出的独特精华，是四季相宜的提神佳品。但你真的了解加拿大西洋参吗？

西洋参（学名：Panaxquinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。

在加拿大安大略省，是所有西洋参种植区域中最负盛名。所以住在多伦多周边的朋友们很幸福哦。因为南安大略省冬夏巨大的温差，独特的沙质土壤，洁净的自然环境，所以种植出来的西洋参品质出众，口味甘甜，营养成份最高。

在加拿大一般只有无污染的处女地，（没有种植过西洋参土地，一般是砍伐后的原始森林）才能种植出真正的“西洋参”。西洋参在生长过程中需要大量吸取土壤的营养成分，而且会产生出特别的微生物，所以，一块土地在种植一次西洋参后，四十年内就不可以再种植西洋参了。老参农们做事兢兢业业，他们不会为了一时的利益砸了自己几十年的招牌，采摘西洋参后，他们会退耕还林，让大自然自我修复平衡。

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