参斛淮杞乌鸡汤

文/妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授

人参，性温、平，味甘、微苦。归脾、肺经、心经。人参为百草之王。古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。中国也是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。人参具有大补元气，固脱生津，安神益智作用。石斛，性寒，味甘、淡、微咸。归胃、肾，肺经。又名不死草、还魂草、金钗花等，被称为春季的养生草。具有益胃生津，滋阴清热之效。枸杞子，性平，味甘。归肝、肾、肺经。具有滋肾润肺，养肝明目之效。枸杞全身是宝，春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。山药，性平，味甘，归脾、肺、肾经。又称薯蓣、淮山、怀山药。具有健脾补肾，滋养脾阴，敛汗止泻之功效。

人参配石斛，气阴双补，枸杞子配山药，养血益气。如用鲜石斛和鲜淮山，养阴更佳。若虚热上火，改用西洋参亦可。

材料

白参（生晒参）或西洋参10克，鲜石斛10根或干石斛10颗，枸杞子15克，鲜淮山1根或干山药30克，陈皮5克，红枣3枚，乌鸡一只。

做法

乌鸡去内脏，切件，洗净。人参、石斛、枸杞子、淮山、陈皮、红枣用清水洗净置汤锅，加水毫升，煮沸，加乌鸡，文火煮一小时左右即可。

专家简介

罗颂平博士，教授，妇儿中心主任，博士生导师。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

出诊安排：周一下午，周二、周三上午，门诊南楼8楼名医诊室22号。

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