美食来了吃货学院必修课

视频

选手贺婷婷，来自韩二姐蛋饺店。

选手带来的这道黄金元宝蛋饺，看似简单家常，做法可是大有文章。而且她做的蛋饺还是从上一辈那里传承下来的手艺，至今已经有三十多年了，接下来就让我们一起来看看做法吧！

黄金元宝蛋饺

No.1

食材

主料：猪肉、鸡蛋

辅料：葱、姜

调料：生粉、生抽、料酒、菜籽油

No.2

做法

1、将前夹肉剁成末，在剁好的肉末中放入适量食盐、生粉、生抽、料酒，之后搅拌均匀。

2、切适量姜末、葱花放进肉末中继续搅拌，之后加入适量清水搅拌直至肉开始有粘性。

3、在碗中打入六七个鸡蛋，（选手选用的是土鸡蛋，颜色比一般的鸡蛋更加金黄）加入适量菜籽油，将鸡蛋搅拌均匀。

4、先取适量鸡蛋液润锅，可以让蛋皮做得更加均匀，然后开始取蛋液做蛋饺皮。

5、在成型的蛋皮上开始放适量的猪肉馅，放好之后再将蛋皮对叠，一个个像金元宝一样的蛋饺便完成了，下锅蒸熟即可食用。

编辑

沈丹萍

主编

陈小康

终审

邵建迪

监制

葛晓