STEP1

将干海参放入干净的容器中，用凉水泡48小时左右，每过12小时换一次水；

STEP2

用剪刀从尾到头把海参剪开，挑断筋，剪掉沙嘴，摘除海参牙，里里外外洗干净；

STEP3

海参大火烧开后小火煮40分钟左右，海参内壁松软后熄火，自然焖至冷却；

STEP4

将海参放入加入纯净水和冰块的容器中，放在冰箱冷藏24小时，12小时换一次水。

STEP5

海参完全发好了，可以凉拌、红烧、葱烧、烩等等

步骤如此之繁琐！耗时如此之长！

这个贴子转载收藏量居然还很高！

吃个干海参，何必这么麻烦?！

soeasy

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海参烩鹌鹑蛋

食材：海参鹌鹑蛋黄瓜葱姜淀粉盐料酒鸡汁香油油

做法：

1.即食海参缓化（干海参泡发好）切块，黄瓜切菱形片；

2.切好的海参焯水1-2分钟；

3.锅内倒油，放入葱姜爆香后，倒入海参和煮好的鹌鹑蛋；

4.煸炒片刻后，加入黄瓜片，用料酒、鸡汁和盐调味；

5.用水淀粉勾芡，关火淋上香油，盛出摆盘，即可食用。