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西洋参，别名花旗参、洋参、西洋人参，属五加科人参属多年生草本植物，性凉、味甘、微苦。原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，富含西洋参皂甙、多种氨基酸、糖类及多种维生素等营养物质，具有补气养血、提高抵抗力、醒脑提神等功效，是上乘的滋补佳品，可有效提高人体抵抗力，被誉为“绿色黄金”，具有“活化石”之称。

保健价值：

1、治疗糖尿病

西洋参可降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

2、增强中枢神经系统功能

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心宁神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状；

3、保护心血管系统

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，还可用于调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

4、提高免疫力

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

5、促进血液活力

长期服用西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

6、补肺降火、养胃生津

西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。

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