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西洋参味甘、微苦，性寒，归肺、心、肾、脾经，具有补气养阴、清热生津的功效。西洋参被医患广泛应用，其用法多种多样，下面介绍几种常用方法。

西洋参散

将西洋参研成细粉，成人每次5克，用温开水送服；也可直接嚼服。

冲服

将西洋参烘干研成细粉，每次5克，用纱布包好，置杯中，冲入沸水，加盖后5分钟即可饮用。可重复冲服，至无味为止。

浸泡蒸炖

将西洋参切片，日取2克~5克放入瓷碗中，加水适量浸泡3小时～5小时，密封碗口，再置砂锅内隔水蒸20分钟～30分钟，早饭前半小时服用。

蒸服

将西洋参烘干研成细粉，每次用西洋参粉5克，蒸熟后服用。西洋参蒸后可以去其寒性。

含服

将无皮西洋参入锅内蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含1片，每天服量2克~4克，早饭前和晚饭后各一次，细细咀嚼。

西洋参蒸桂圆

桂圆30克、红糖15克、西洋参5克，放入碗中，上锅隔水蒸，熟后用开水调服。有大补气血之效，可与红参媲美。

炖鸡

将老母鸡去毛及内脏，洗净，把50克西洋参放入鸡腔内，加水至淹没鸡顶部，不加盐，大火烧开后小火慢炖，至鸡肉熟烂，汤剩七成即可。每天一小碗鸡肉和汤。对女性产后、久病愈后及其他身体虚弱者有良效。

配枣

鲜西洋参20克、大枣5枚撕烂，加水毫升，隔水炖成汤液，每晚睡前服用，可清火润燥、止血。

注意：西洋参忌铁器，煎服时需注意；西洋参入汤剂应另煎，再将煎液与其他药液混合服用；中阳虚衰、胃有湿寒者忌服。服用西洋参忌食萝卜、海味、葡萄，忌饮茶，忌服藜芦，否则会影响疗效或起相反作用。

《健康报》张兴文编辑：尤颖康

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