西洋参五加科植物西洋参的根,又叫洋参，花旗参等。本来是在美国和加拿大生长的名贵药材，年，文登得到从美国过来的8粒花旗参种子开始培育，经过30多年的栽培和推广，目前，我国已经成为继加拿大，美国之后的第三大西洋参生产国。文登是我国首先种植成功的产区之一，也是我国最大的西洋参产区，现在文登区西洋参共有4万多亩。

文登的地理环境和气候特点，特别适宜西洋参的生长，近几年又推行了西洋参标准化无公害种植，这里出产的西洋参品质优良。据化验鉴定，文登西洋参总皂苷含量达7.8%，个别可达到8.8%，比国标一等品和美国产西洋参高1.5和1个百分点，比一般进口西洋参高3.21个百分点；人参皂苷Rb1达1.4%，比国标一等品高0.2个百分点。另一种重要成分硒的含量为0.08%，是美国花旗参硒含量的8倍。

文登地区的自然、地理条件与原产地基本一样，文登市地处山东半岛东部，四季分明，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.1℃，无霜期为天，年平均降水量.9毫米，年平均日照小时，土壤疏松，其中沙性土占86%。尤为突出的是相比东北产区，可延长生长期近三个月，对有效成份的增加和积累非常有利。

近年来，文登通过成立行业协会和农民专业合作社，实施统一的种苗、肥料、物资供应及技术服务、市场指导等，主产区80%以上的农户都能按照标准化组织生产，再加上独特的地理和气候因素，文登西洋参的品质有了大幅提高。

文登区西洋参协会和威海市供销社联合组织西洋参技术培训班，邀请专家们前来授课，从生态农业、高效农业、现代农业入手，对西洋参种植前的选地、养地，在生产期间如何预防对害虫病，及如何改良土壤杀菌，减少农药残留，还提高西洋参的品质等知识。