加拿大西洋参的产地

西洋参产自于加拿大东南部和美国东北部，北纬30-40度，西经67-度的区域。

在所有种植西洋参的区域中，加拿大安大略省最负盛名。这里的西洋参因该区域冬夏巨大的温差，独特的沙质土壤，洁净的自然环境，政府对农业化学的严格监管，而品质出众，口味甘甜，营养成份最高。

每年北美出产约到吨西洋参，其中70%来自加拿大的安大略省。

近30年来，加拿大安大略省的西洋参种植模式已经被许多国家（尤其是东南亚国家）模仿，然而其西洋参的卓越品质任何国家都无法比拟。

加拿大西洋参的品质、味道和香气都是无法取代的。从十八世纪开始，安大略省西洋参即大量运往中国。在那里，它因为可以纾解压力、镇定身体及强健内脏器官的效果而受到重视。也因为它的高品质和较甜的口味而受人喜爱。现如今，加拿大每年出口约公吨的加拿大西洋参至中国及其他亚洲市场。

西洋参是什么

西洋参，学名PanaxQuinquefolius，又称花旗参（美国的旧称为花旗国，花旗参由此而来）、野山泡参、广东人参，为粉光参的一种，主产地为加拿大、美国和中国，是一种绿色多年生药用植物。其外形与人体极为相似，是人参的一种。西洋参和高丽参都属于人参，但在化学成分和生物属性方面两者有显著差异。

西洋参与高丽参享有同等的美誉，是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药品。

野生西洋参是生长在北美原始森林的古老植物，具有活化石之称。数千年以来，北美印第安人一直视其为灵丹妙药。

西洋参于康熙年间传入中国，是当年从美国被引入中国并在南方地区种植的，所以西洋参在中国又被称为广东人参。西洋参被当时的宫廷御医认定为凉性补益气血药。以中医学理论为指导，将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西洋参逐渐成为名贵滋补药。西洋参在中国的医学应用，最早记载于我国清朝康熙年间的《补图本草备要》。

加拿大西洋参的特点

市场上的西洋参，品质差异很大。有时甚至会买到假冒伪劣的西洋参。

了解加拿大西洋参的特点，有助于您买到货真价实的产品。加拿大西洋参主要有下列特点：

1）头部保留有芽头。从头上的“芽”数可以数出其生长的年份，保留着芽头的加拿大西洋参，更容易从其外观上辨别出其生长的年份，也更容易判断其价值。而有些国家的西洋参是没有芽头的，那样消费者就不容易通过其外观判断出生长年龄和价值。

2）由于生长在沙质的土壤里，颜色较浅，呈淡黄色。如果颜色很白，或者很深，则很可能不是加拿大产的。

3）加拿大西洋参从地里收成后，经洗涤，然后放入烤房烘干。经过3到4个星期的烘干，西洋参干度达到98%。这种干度下的西洋参，一掰即断，并发出清脆的响声；如果西洋参潮湿，有很强的韧性，掰而不断，则要小心。

4）加拿大西洋参在洁净的环境下自然成长3年到5年的时间，味道比较重，口感甘甜，有时略带苦味。如果西洋参味道很淡，或者味道苦涩，则不是加拿大的西洋参。

5）加拿大西洋参农场对西洋参的栽培和处理，尽力保持自然的方式，所以种出来的西洋参外表很自然，每个都不同。如果您看到的西洋参每个都很相似，非常匀称，应该是经过特殊处理，虽好看却不好用了。

加拿大西洋参确保安全和品质

安大略省西洋参种植者协会主动加入发展优良农业操作(GAP)计划。经加拿大食品检验局核准，GAP计划提供工具给生产者以发现危机和排除风险。GAP计划是以HACCP食品安全认证原则所规划的。GAP计划提供给消费者更多的保障。依照GAP计划，在农场上的食品安全措施都会被记录下来，生产者也会定期被食品安全检验局所核可的单位所监测。

加拿大西洋参的功效

西洋参在北美印第安人中的使用，可以追溯到几千年前。在亚洲区，尤其在中国和日本的使用也有三百多年的历史。传统的中药医疗实践和近五十多年来的现代医药科学研究都表明西洋参具有如下功效：

1）抗衰老；2）减少精神压力；3）改进血液循环；4）提高体能和耐力；5）改善视力和听力；6）强化男性的性功能；7）保护人体免疫系统；8）对防癌和抗癌有帮助；9）提高记忆力和学习能力；10）调整血压，避免血压过高；11）控制血糖浓度，舒缓糖尿病病情；12）防止血液凝结或者固化，避免血脉不通；13）降低胆固醇，防治血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

加拿大西洋参的适用人群

与高丽参不同，西洋参比较温和，呈凉性。西洋参能适合比较多的人使用，包括：

1）中老年人士；2）体质比较弱的人士；3）手术后需要康复的病人；6）应酬很多，需要喝酒抽烟的人士；4）血糖偏高，或者患有糖尿病的病人；5）承受很大压力的学生，尤其是高考学生；7）血压不正常，或者心血管不大健康的人士；8）加班很频繁的专业人士，如IT业，管理咨询业，事务所，和长途运输业等。

加拿大西洋参的食用方法

西洋参主要采用煮服和炖服的方法，但也可以直接嚼食和含化。

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