西洋参具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，用于治疗气虚阴亏、肺虚久嗽、咳喘痰血、失血、咽干口渴、虚热烦倦等症。

《本草从新》载：西洋参“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”

《本草求原》亦载其：“清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。”

《医学衷中参西录》亦言其：“能补助气分，并能补益血分。”

《医学衷中参西录》中载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”西洋参最大的优点为补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”，尤其适宜夏天服用。

清代名医王孟英在其著《温热经纬》中就记载一名方----清暑益气汤，此方主药就是西洋参，具有清暑热、益元气的功效，可以治疗暑热伤气、口渴心烦、身热汗多、体倦少气等征。在《增订伪药条辨》中载：“西参滋阴降火，凡阴虚火旺、劳嗽之人，每用真西参，则气平火敛，咳嗽渐平。”

西洋参有多种服用方法：

?1、含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2~4片，细细咀嚼咽下。

?2、冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次使用5克参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。

?3、炖服法：将西洋参切片，每日取2~5克，放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

?4、蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

?5、煮汤法：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约10克共煮。

?6、泡酒法：用西洋参30克置于净器皿中，用米酒克浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。