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今天小编整理了一篇科普文，介绍三七的前世今生，我们先来认识一下它。

乍一看，是不是觉得它跟人参长得很像，事实上三七、人参、西洋参是同胞兄弟，都是人参属五加科植物的“杰出”代表。

三七植株包括了三七花、三七籽、三七叶、三七茎、三七芦头（剪口）、三七主根、三七须根。我们现在常说的三七，一般是指三七的主根部分。

道地三七产地云南文山

药材讲求道地性，三七对生长环境要求很高。喜潮湿怕积水，冬季不低于5度，夏季不高于30度，全年温度最好在18-25度之间，海拔要求为-米。在我国云南文山地区就符合这些条件。云南文山地区是三七的初始产区。三七种植的土壤以疏松、排水良好的砂壤土为优，而文山地区特有的红土地就具备以上特点，种出的三七块茎密度更加紧实，皂苷含量稳定。

三七功效

据李时珍《本草纲目》记载，三七“能治一切血病”。三七有益气活血、散瘀止痛之效，又有活血通络，改善血液循环功能，止血不留瘀，活血不伤新。

三七适宜人群

三高人群：长期食用三七，可辅助控制高血压、高血脂以及高血糖。心脑血管疾病人群：对于心脑血管疾病高发的中老年人群，食用三七具有很好的预防和辅助治疗作用。爱美女性人群：对于内分泌失调、皮肤无光泽、有色斑的人群，食用三七能调节内分泌、延缓衰老、美容养颜。经常应酬人群：经常应酬，抽烟、饮酒、高脂肪食物过量摄入的人群，容易患脂肪肝、酒精肝，食用三七可保肝护肝。久坐不运动人群：对于久坐的人群，食用三七可加速血液循环。贫血人群：长期食用熟三七能有效改善贫血症状。免疫力低下人群：体质虚弱、易感冒、易疲劳等免疫力低下人群，食用熟三七可增强免疫力。跌打扭伤人群：中老年人、经常运动的人群容易意外受伤，内服三七可活血化瘀、消肿定痛，外用三七可迅速止血、消炎镇痛。

辨别三七好坏的七字真言

七个字概括：铜皮铁骨菊花心。铜皮：好的三七外皮应该呈现灰绿色或灰黄色。铁骨：好的三七质地非常坚硬，跟石头一样，应该是中药材硬度之最了。菊花心：好的三七断面呈放射纹理，断面呈灰绿色或翠绿色。

三七好坏跟头数多少没有必然关系

三七的“头”，是指每克三七所含大小均匀的三七主根个数。如：每克里有30个大小均匀的三七主根，就是30头三七。头数越少，头子越大，价格越高。价格高不是因为有效成分绝对更高，而是因为稀少。三七好坏关键还在品质。现在除了以“头”作为三七外在分级方式外，还进一步从内在品质（有效成分含量、农残与重金属及有害元素残留）作为分级依据，区分出普通三七、无公害三七和有机三七。

纠结买三七还是三七粉？

三七大部分人都会打粉服用。于是不少人开始纠结，买来自己打粉还是直接购买三七粉？这两者主要的区别在于洁净度和细腻度的不同。先说洁净度，三七从土里挖出来浑身都是泥，需要经过几遍清洗和晾晒，才能食用，否则打粉后我们就变成了在“吃土”。洁净度较高的生三七粉呈现的应该是淡灰色的，如果要是三七没有洗干净就打粉，泡水沉淀后就会在杯底看到好多杂质，所以有些生三七粉特别黄，是因为土太多的缘故。此外，洁净度还与剪口是否切除有关，没有切除的我们也叫“带帽七”，剪口部分由于直接接触茎部，缝隙里的土壤杂质不易被清洗出来，农残更高，我们自己打粉最好选购去掉剪口外观看起来相对干净的三七。

▲左图带帽三七右图有机三七

再说细腻度，在这里引入一个概念，我们一般是用“目数”来表示粉质的细度。“目”是指每英寸筛网上的孔眼数目，50目就是指每英寸上的孔眼是50个，目数越高，孔眼越多，能够通过筛网的粒子的粒径越小。我们常吃的面粉大约就是目。目以上就算是超细粉。小编询问了咱们打粉车间的老师傅，一般我们自己拿去加工打粉出来基本在60目-80目之间，而成品三七粉通过现代工艺加工，均可以达到目以上，更易被人体所吸收，杂质少，但价格也较自己购买原七打粉更贵一些。

三七粉生熟有别可别用错拉

生三七粉主要起到散瘀止血，消肿定痛，益气活血的作用。熟三七粉通过生粉蒸制而成，主要是补血和血作用，用于贫血、失血虚弱，月经不调，产后恶血不尽等症。

三七服用禁忌和注意事项

三七与人参同属，所以在服用三七的时候记得不用同时吃萝卜、绿豆、藜芦等，生粉要用40度左右温水冲服，喝茶的朋友建议间隔2小时以上再服用三七。从人群看，孕妇、12岁以下儿童不适宜服用三七，感冒期间停服，女性例假期间停服或遵医嘱。服用西药后须间隔30分钟以上再服用三七。

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本文素材来自：河坊街馆

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