西洋参又称花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品；具有补气养阴、清热生津的作用。用于气虚阴亏，内热、咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

西洋参是药食同源物，具有很高的药用价值和食用价值，搭配不同的中药材可以起到不同的功效。

西洋参主要药理作用归纳以下几个方面:

1、具有镇静、增强学习记忆、促进神经生长、抗惊厥、阵痛、解热的作用。

2、具有抗心率失常、抗心肌缺血和再灌损伤等作用。

3、具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥硬化、降低血糖等作用。

4、具有抗疲劳、抗缺养缺血、抗休克、抗饥渴的作用。

5、具有促进淋巴细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强集体免疫功能的作用。

6、作用于垂体-肾上腺皮质系统(ACTH样)和垂体-性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白(RNA聚合酶活力)合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用。

7、具有抗利尿的作用。

8、具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用。

西洋参的食用价值：

西洋参单独泡水饮服，也可以将西洋参另煎兑服其他药品。西洋参片尤其适用于教师等需要长时间讲话的职业，容易耗气导致气短乏力者，在提神的同时还可以改善发声状况。

1、西洋参枸杞泡水具有益气补血、滋补肝肾的功效。

2、西洋参黄芪泡水具有养阴安神、清火益气的功效。

3、西洋参麦冬泡水具有补气养阴、清热润肺的功效。

4、西洋参女人泡水的好处多多：补气滋阴、美容养颜、改善睡眠、抗衰防老、增强免疫力、保护心血管系统。