秋季天气渐凉，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。秋冬进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。萝卜羊肉汤可以说是冬季里最常见的汤品之一，而白萝卜和羊肉也是最佳搭档。在这里，来为大家介绍的就是萝卜羊肉汤的做法。

　材料：羊肉（要瘦的）克，白萝卜克，料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

做法：

1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2.萝卜削皮，切小块；

3.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5.把肉捞起改成大小适中的小块，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

制作要诀：1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2.水应一次性掺够，中途不能加水；3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

禁忌：白萝卜忌人参、西洋参同食。吃羊肉的时候,不要同时吃醋、南瓜，吃羊肉后,不要立刻就喝茶。

功效：羊肉有暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气的功效，但常吃羊肉也会上火。萝卜有明目，心脏疾病，益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，发汗解表，消炎止痛，降糖消渴，抑癌抗瘤，养阴补虚的功效。两者搭配不易上火，是一道不错的滋补汤。