人参

是一年中进补的最好时机，

而人参是滋补药品中的佳品。

但是什么人能吃什么人不能吃，

吃什么品种的人参，

可是有讲究的。

人参有以下几种：

山参、园参、西洋参。

山参，比如说野山参，

古称：还魂草。

《嘉佑本草》中就记载：

相传"欲试二人同走,

一含人参一空口,

各走三五里许,

其不含人参者必大喘,

含者气息自如"。

这说明野山参的效果很好。

但现在市场上没有野山参了，

卖的都是移山参，或者类山参。

当然好的品质的也有，

但一般老百姓很难鉴别。

市场上最常见的，

也是性价比比较高的还是园参这一类，

也就是人工栽培的人参。

按照加工方式不同可以再细分。

最熟悉的就是生晒参和红参。

生晒参是由鲜人参直接晒干而成。

目前人参市场上的生晒参主要是不带须根的,

通称“生晒参”或“光生晒”。

一般以为,生晒参是越重，

越硬的越好,颜色越白越好。

为了使商品颜色白,

在鲜参加工时使用刷子或用压力水

把鲜参的外皮除去，

也被称作白参。

但是许多有效成分的皮被除去,

懂行的人更喜欢那些“原皮生晒参”。

即保持原来鲜参的外皮,

外观呈黄褐色而不呈现白色。

所以大家在购买的时候可以买原皮生晒参。

·红参·

红参是蒸熟后晒干的人参。

因此加工工艺很有讲究,

所以买红参的时候要看它的色泽，

主要也是外皮的色泽，

色泽红润,呈半透明的为好。

往往是越大的红参,

色泽越不太好。

相反,小只的红参,

色泽一般较好。

红参经过加工之后，

药性就偏温，

适合阳气虚弱的人。

还有这种高丽参，

就是产地朝鲜和韩国的人参，

多为人工栽培,加工品种也多为红参,

所以也是补益阳气为主。

药力较强，价格较贵。

原产于美国、加拿大、法国。

现在我们国家东北华北都有栽培。

产于美国的就叫花旗参。

所以它补气偏于养阴，

有清火生津的作用。

如果你是阳虚，

痰湿重的人，

舌苔白腻的，

就不能用西洋参。

生晒参偏于补气，

红参补阳，

西洋参补阴，

进补仍需个性化！

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