西洋参原产地在美国和加拿大，是五加科植物西洋参的根，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近。

西洋参的药理作用

《中国药典》记载:西洋参甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。有补气养阴，清热生津的功效。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

西洋参到底怎么吃呢？

1、含服法：将西洋参蒸一下，使其软化，然后切成薄片，一次口含数片，每天用量3-5克，早、晚空腹含于口中，细细咀嚼。

2、吞服法：将西洋参研成粉状，取3—5克，约四分之一匙，早晚空腹用温开水吞服。

3、蒸服法：将西洋参切薄片，每天3-5克加入瓷碗内（瓷杯），密封碗口，再置锅内隔水蒸炖30分钟，也可以添加2—3颗红枣一起蒸，口感更佳，早、晚空腹服用。

药膳吃法

01

西洋参瘦肉粥

材料：

西洋参10克切片，瘦肉丝克，白米克。

做法：

用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲一小时即可。

02

西洋参鸡

材料：

鸡肉克、西洋参10克、姜片少许、木耳适量、枸杞子、油、盐

做法：

1.鸡肉洗净控干水份，切块备用，木耳用水泡开后清理干净，生姜切片，西洋参用水冲洗一下浮尘备用，枸杞子（可选）稍微用水清洗一下；

2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用；

3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀，一次性加够煲汤用的水量；

4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制，把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时即可。

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