鱼胶是一种高蛋白低脂肪食品，含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅含0.2%，具有极高的滋补和药用价值。

它能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

腰膝酸软和身体虚弱的人最适宜经常食用鱼胶。

早上7：00-8:00空腹吃

因为经过一整夜的睡眠休息，到了早上7：00-9:00，人体需要大量吸收营养素，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。

晚上10：00-11:00空腹吃

因为晚上9：00-11:00，是淋巴系统排毒的过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。

鱼胶是比较难炖的东西，而且相对鱼胶、燕窝其他“八珍”而言比较难消化，所以如果在下午炖或者晚上炖的话，那么服鱼胶的时间可以在睡觉前或者是在第二天早上空腹食用（胃不好的不要空腹吃）。

另外，由于体制等因素，有些女性在睡觉前吃鱼胶可能会出现体重增加的情形，所以如果有减肥计划或者是肥胖正在减肥的朋友，最好选择在起床后服用。

最后空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸！

鱼胶中具有丰富的胶原蛋白成分，女人吃鱼胶具有除皱、美白等功效，还而还有助补血；体弱者吃鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、至为合适；男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满；老年人吃花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，反应迟钝、老年健忘等症。所以鱼胶是个好东西！

影响鱼胶炖制口味的因素很多，侵泡的方法、搭配食材、制作的流程都会直接影响鱼胶的口味。

因为鱼胶要注意去除腥味、除我们熟悉的侵泡可以除去腥味外，还可以在搭配红枣、洋参。另外需要注意的是，鱼胶食用的口味是一方面，但是要注意不要盲目追求口味而让鱼胶的营养物质流失。

特别是在侵泡鱼胶的时候不要用热水，炖制也尽量避免高温，进而让应营养更加丰富。

最后挑选鱼胶也可以选择品质比较好的臻味牌鱼胶。

《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精、滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。鱼胶富含蛋白质及胶质，具有滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效。

鱼胶（花胶）历来被视为养颜之珍贵佳品，可以滋阴养颜，补气健肾，身体虚弱的女子，最适宜经常食用，且是补而不燥。

所以作为天然的美肌养颜滋补圣品，鱼胶不仅能以内养外，美白肌肤，还能滋养气血，气血足，精神足.鱼胶滋补注重内调，最重要是讲究细水长流，均衡吸收。因而要多吃哦！

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