参

西洋参以其“补气养阴、清热生津”，补而不燥的魅力征服了许多人，然而市面上各种西洋参，如何清楚地分辨、合理地选用？小编想跟大家一起探讨。

《四季皆宜西洋参》

系列第三篇

四

季

鉴别西洋参

“两知道”和“三步曲”

皆

宜

在了解西洋参的鉴别知识之前，小编想先跟大家介绍一下，有关西洋参的，亲们首先需要知道的两件事。

1

西洋参和人参的区别

西洋参和人参都是常用补益类中药材，既然二者都是补气的中药，那这二者有什么区别呢?

功效上的区别

相同之处：都可以补气生津。

不同之处：人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。

适应人群上的区别

西洋参一般用于阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症。

人参作为一种温性的大补之品，用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人不宜服用。

2

市面上常见的西洋参种类有哪些

按生长方式

可分为野生西洋参、林下参、种植参。与人参基本雷同。

按加工方式

西洋参圆粒

粒类：原尾粒，圆泡粒，和种泡粒，俗称圆粒。

长枝

短枝

枝条类：

1.短枝又称泡参，主根粗短，肩部及中段丰满胀起，长2.8-5.8cm，直径l.1-2.2cm，多为单枝，少数底端分成两枝。芦头较细，一般剪去，有的在侧旁及下部有几个分岔角度大的切口，为侧根剪除后的切口。2.长枝的主根是圆柱形或圆锥形。单枝笔直，少有分岔，长3.5-10cm，直径0.7-2cm。芦头细短或已剪除，偶见在芦头基部着生一条很细的不定根，尾端切口平坦，同有末端呈急促收钝，其下有几个细根的断口。长枝修剪的下来的枝节，经过分类可以分为大节和中节，小节和顶光。须类：加工前就筛选出来的参须，分为粗须和幼须。

圆片

刨片

片类：用短枝、中枝和长枝等材料切片，称为参片，可以切成斜片和圆片，都有大小不同规格。一般有刨片，大厚片，大薄片，中片，中小片，和小片。

西洋参粉

粉类：即用西洋参磨成的西洋参粉。

小编搜集了很多资料，将市面上，林林总总的西洋参种类总算是给弄清楚啦！

不过，下面才是重头戏哦，西洋参的鉴别也很重要，都逃不过亲们的火眼金睛呦！

xi

西

yang

洋

shen

参

jian

鉴

bie

别

第一步

辨真伪

目前市场上西洋参的伪品主要是生晒参。

西洋参

西洋参片

参体呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm；表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔突起，并有细密浅纵皱纹及须根痕；体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理；气微而特异，味微苦、甘。

生晒参

生晒参片

圆锥条状，但稍长，表面环纹稀疏而分布全身；质略软而轻，生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。味甘凉，苦味较淡或无苦味。

第二步

辨形态

选择西洋参时，要看其颜色，外表米黄色的为好。颜色暗沉的，往往是保存时间过长、品质欠佳的。

西洋参的皮纹形状也可以看出品质好坏，而且容易辨别。横向环纹清晰、完整的是上品；如果皮纹是竖向或者横竖交错不清晰，品质则欠佳。

饮片以淡白色或者淡黄色的为宜，可以看到参片上有明显的棕色的环。另外，相同大小的西洋参，分量越重说明品质越好。

第三步

辨产地

西洋参的生长对温度、湿度、光照、土壤等条件要求较高，具有强烈的地域性特点。所以产地辨别也很重要。小编下面给大家介绍，国产和进口西洋参的区别。

观皱纹

进口西洋参纵皱纹粗而深，不规则；

国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。

看颜色

进口西洋参片色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰；国产西洋参片色泽淡白，密度低，表面比较粗糙，纹路模糊。

尝味道

取参片置口中，进口西洋参甘苦味浓，透喉；国产西洋参仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

水泡法

西洋参切片用热开水浸泡后，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。

声明：本文根据鱼胶网、医学教育网、同仁堂健康频道







































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