西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，是著名的保健药物。

以条粗壮、色白起粉、表面细横纹密集、质硬、含口中能生津者为佳。晒干，密封包装好，置干燥处，夏季可放入冰箱防霉、防虫蛀。

?成分

含总皂甙6.4％～7.3％。尚含挥发油、树脂及多种矿物质。

?功效

性味甘凉微苦。具有益肺阳，清虚火，生津止渴的功效。用于肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦等病症。还有强壮和镇静作用。

?用量

煎服３～６克。

西洋参片３克。

将西洋参片放入杯内，用沸水冲泡，盖好杯稍闷泡，当茶饮用。

西洋参茶具有生津止渴、益肺阳、抗疲劳的功效。适用于口渴、烦热、气短乏力、劳神疲倦、体虚等症。

西洋参片５克，粳米克；白糖适量。

将西洋参放入不锈钢锅内，加水适量煎煮２０分钟。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量煮沸，倒入西洋参共煮，改为小火煮至粥成，加入白糖调匀，出锅即成。

此粥由西洋参与健脾胃的粳米共煮制而成，具有健脾益胃、生津止渴、补虚损的功效。适用于食欲不振、劳神过度、口渴、烦热、气短、乏力、体虚等症。