秋天适当的进补？天气还不够冷，不适合大补，但需要补气的人可以用西洋参来「凉补」，既有参类补气、增加免疫力的效果，又不像人参容易上火，一年4季皆宜，即使是新陈代谢率较快的小孩子也可服用。另外，有些人服用人参会出现口干舌燥、火气大等症状，可能就是属于易上火的体质，也可以用西洋参来代替人参进补。

补气补脑，四季皆宜

西洋参，主要产于美国、加拿大等地，也被称为「花旗参」，和一般所说的「人参」，也就是中国的长白参和韩国高丽参不同。西洋参和人参属于同科同属但不同种的植物，不仅在外型、效果功能上不尽相同，服用与进补的方法也有所差异；西洋参拥有参类调节免疫功能、促进糖类代谢等功能，但比较不易上火，使用范围更宽广，不论老人、小孩或过敏体质者都可服用。而「高丽参」属热性，具兴奋作用，故燥热体质不适用。

根据研究，人参中所含的人参皂甘影响了人参特性。高丽参的人参皂甘中Rg1含量高，食用后容易亢奋；而西洋参的人参皂甘则是Rb1较高，食用后让人镇静，对于压力大的现代人有安定效果，自然而然能够稳定中枢神经，自然能够保持好精神。简单的说，就是「进补、去火、不躁热」，西洋参属于温凉补，具有补气养阴、清火、养胃生津等功效，适合多数人体质，进补后不会有躁热、心悸。

另外，西洋参也具有促进糖类代谢、增进肠胃消化吸收、增强体力和脑力的效果。因此，凡是气虚、体力差、用脑过度、手脚容易冰冷、易感冒或是容易腹泻的人，都可以利用参类来补气、增高体内营养的吸收与利用率，而不像人参太燥热不宜在夏天服用，属于凉补的西洋参，则是四季皆宜。

适合切片炖煮，直接入菜

虽然同属于参类药材，西洋参和人参的服用方法却大不相同。一般人参分为红参、白参和人参须3个部分，红参补性最强，天气寒冷时或需要大补的人，适合以切片口含最有效；而白参和人参须补性较弱，适合当作药膳做搭配性和辅助性的治疗。

而西洋参则没有红白参和参须之分，本质偏凉补，可直接当作医疗药用，也可入菜成为药膳药材；另外，市面上有许多相关产品，是将西洋参磨成粉状服用，杨贤鸿建议，最好还是将西洋参切片入菜，直接和其他药材、食材一起炖煮，效果较佳。

感冒、发炎者，不宜服用

凡是参类植物都具有活化白血球和免疫淋巴球的作用，因此，患有感冒、感染性疾病或慢性发炎疾病的人，应该暂时停止服用西洋参；原因在于当体内有发炎反应时，白血球已呈过度反应，这时若再以参药进补，反而会让发炎愈发严重。杨贤鸿说，曾有一慢性肌腱炎患者吃人参进补，结果造成全身发炎疼痛。因此当出现类似发炎症状时，进补要特别小心，最好能事先寻求中医师的专业意见，以免愈补愈伤。

另外，以西洋参入菜做为药膳食补时，建议不要与寒性食材和药材一同烹调，例如黄莲、白萝卜、笋子等都属于寒性，与西洋参药性不合，需要特别注意。

养心安神茶饮

西洋参属外来药材，直到近代才被中医广为使用，直接做为药方的例子较少，而较常运用于药膳食疗中，或者也可以当成日常茶饮，依季节和需求搭配适合药材，随时为身体补气补活力。

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