本期同仁堂海参品鉴师集训营

大咖话海参栏目，为帮助学员奠定良好的专业知识基础，特邀请同仁堂海参技术总监——焦健女士，作为中国海参界资深专家，近20年海参专业领域从业经验，执掌同仁堂海参产品线，担纲本次#大咖话海参公开课#产品教官，在此开班授课，为学员答疑解惑，有关海参的那点事！

小编，在此深知各位参友对海参养生中产生的一些困惑，同时，结合本次海参品鉴师集训营焦健女士的授课和为学员答疑情况，特地为各位总结几条大家最关心的常见海参问题。请各位参友自行对号入座。

怎么鉴别海参的优劣？还是所有海参都一样？海参主要分为刺参和光参两种，刺参的营养价值要高于光参，大连海参属于刺参中的比较好的一种，营养价值高。

海参是刺越多越好吗？是不是个头越大年限越长？

辽参一般都是4-6排刺，刺得的多少与生长的海域有关，所以并不是刺越多越好，同种类别的海参一般个头越大，海参生长年限越长。

同种规格的干海参颜色有深有浅，哪种好？

干海参在加工后都是海参本身的颜色，由于活海参自身有变色的本领，因环境而已，所以制成干海参的颜色就不同，由于后期的加工过程中，有些产品的海参出自同一区域海参颜色就相对统一，相反，颜色就不统一。

海参每天吃多少最适宜？是多多益善吗？

海参一天使用吃的量根据个人的体质有关，一般情况下一天使用30-50g左右的海参就可以了。海参属于滋补食品，吃的太多会导致营养过剩。

吃海参多长时间有感觉？

海参属于食品、滋补品，并不是药品，所以吃海参属于食补，需要长期坚持才能感受到变化，正常来说一般持续两个月左右就能感觉到身体的不同，比如说有力气、食欲好、睡眠好等，当然这个变化是因人而异的。

吃海参有没有季节要求？

人们习惯在冬天进补海参，担心夏天吃了会引起上火，其实海参性温，对人体的滋补也是温和的，是适合四季滋补的佳品。春天食用，清肝助阳；夏季食用对于有虚寒症的病人来说不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力；秋季服用，润肺补阴防秋燥；冬天吃海参对一年的健康更是事半功倍。

过敏者是否可以吃海刺参？

海参属于海产品，如果对海鲜过敏的话，就不要吃了。但从目前来看，非过敏性体质者服用海参过敏的人罕见。如果吃海鲜（鱼虾海藻类）过敏的话，服用海参也会出现过敏症状，因为海参是海产品，如果对海鲜不过敏的人群一般不会有过敏的现象。

吃海参会不会发胖？

不会，海参是低糖、低脂肪、无胆固醇食品，所以吃海刺参不会发胖。

肾脏不好，可不可以吃海参？

肾脏不好的人，对蛋白质的需求要控制，但海参的食用量很少，肾脏不好的人对蛋白质并不是完全拒绝，所以可以食用，但肾功能严重衰竭者忌食。

孩子吃海刺参有好处吗？

三岁以上的孩子可以服用，除了增强体质外，海参当中的牛磺酸及锌元素等，对促进孩子大脑等重要器官的生长发育起着明显的作用，还可以改善孩子的偏食厌食，促进孩子的智力增长，三岁以下婴幼儿不宜服用。

孕妇吃海参好吗？如何服用海参？

海刺参是孕产妇和哺乳期妇女不可多得、安全的滋补品。同时它对产后哺乳和快速恢复体力等有明显帮助。海参含有几乎全部人体必需的常量元素和微量元素，钙、磷、碘、铁、钒、锌、硒、锰、镁等。在产后，海参能帮助催乳，使婴儿及时吃到足够的、营养丰富的乳汁，建议怀孕三个月后就开始食用海参。

吃海参拉肚子、便秘是否可以继续服用？

吃海参出现滑肠是正常现象，因为海参可以润肠，如果拉肚子十分严重，就请暂停食用，如果只是轻微的没什么大碍，建议减少食用量。海参，对便秘的朋友应该是很好的滋补品，海刺参可以辅助顾客排便，因此不存在吃后便秘。建议多喝水，多吃水果蔬菜，医院详细检查是否有其他的原因。

注：以上科普，源自科学和实践的总结，如需治病须遵医嘱

同仁堂「海参品鉴师集训营」

———盛世荣启———

.5.22—6.10

———ChinaDalian———

#无/大/海·不/大/连#

本文来源：同仁堂海参之家