秋去冬来，今天立冬。一个季节更迭了，我们望向初冬的气氛生活。冬季，最少不了为你关心的人煲一碗热汤。 　　选上好的食材，熬一味浓汤，带着丝丝的幽香，趁着温热慢慢喝掉，暖心又暖肺。煲什么汤好呢？有些什么讲究？一起来看看我们的推荐吧！

老火靓汤：这些汤水滋补美味易上手

　　想给家人煲一锅老火靓汤，得先选好食材搭配。这里介绍四款经典配方老火靓汤，分别适合老人、小孩和长期熬夜人士，营养滋补美味又容易上手，大家快煲起来吧！

◆给老人：双耳炖汤

　　气温骤然下降时，最容易引起心脑血管的疾病，如中风、脑梗及冠心病的发作，黑白木耳合而炖汤，有通畅血管、益脑润肺的作用，同时亦是淡甜汤，有滋润肌肤的作用，适宜中老年人之用。 　　材料：黑木耳、白木耳各8-12克，冰糖适量。 　　做法：黑白木耳泡开，撕成小朵洗净。放置炖盅内，加入冷开水1碗，加盖隔水炖约2小时左右即可，这是1人份量。

◆给小孩：山楂谷麦芽牛肚煲

　　很多小孩子到了秋天胃口见涨，吃多了容易积食不消化，煲一款消滞健胃、健脾除胀助消化的汤水给孩子喝一喝，可以增强肠胃动力呢！山楂、麦芽等都是促进消化的好东西，用来煲汤味道也还不错！ 　　材料：山楂2克、谷、麦芽各3克、牛肚1/4个、生姜1小片。 　　做法：所有材料放进锅里，2碗清水武火滚沸，改文火煲1.5小时。最后用盐调味便可。

◆给熬夜一族：西洋参炖瘦肉

　　现代人生活节奏快，长期熬夜的夜猫子有不少。长期熬夜当然不好，不过因为工作原因不得不熬夜时，可以给自己或家人煲一盅西洋参瘦肉汤，做法简单，最重要的是，西洋参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，可以缓解很多人一熬夜就口干舌燥的现象。 　　材料：西洋参15克，瘦肉一两。 　　做法：左右材料放进煲内，隔水炖一个半钟头。

食材推荐：这些蔬菜最适合煲汤

　　煲汤，很多人喜欢荤素搭配，除了各种肉类，一定要有新鲜蔬菜来增加营养。哪些食材是炖肉的“好搭档”呢？这里推荐八种最适合秋冬炖肉的蔬菜，大家在菜场看到它们可别放过！

◆莲藕

　莲藕和排骨进行组合煲汤据说能够健脾开胃，是一道很经典的滋补养生汤。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

◆土豆

　　新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。并且土豆中富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。比较常见的是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是很好的搭配，鲜味十足，还能健脾养胃。

◆白萝卜

　　白萝卜具有益胃、顺气、消食的功效，它可以促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

◆山药

　　山药有增强人体免疫力、益心安神等保健作用，其富含多种维生素、氨基酸和矿物质。适合跟排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

◆海带

　　海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

◆冬瓜

　　冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中营养最多。

　　冬季是养生的季节，也是极适合进补的季节。中医认为，春夏属阳，秋冬属阴，秋冬阳气渐收，阴气生长，人体也需顺应天时，以保养阴气为主，养肺护肺。而且，在天寒夜长的初冬，无论是脾胃还是心情，都需要得到滋润，而煲汤是进补最简单又有效的方法。 　　营养专家建议，饭前先喝少量汤，好似运动前的热身运动，可以使消化器官活动起来，促使胃酸分泌足量，为吃正餐做好准备。

　　 　　人们常说：想健康,多喝汤。有空的时候，不妨煲一碗暖暖地喝下肚，呵护冬季的身体健康。

　　 　　 　　 　　（衢州晚报记者尹婵萱）

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