古代的民间铁皮石斛被誉为"救命仙草"。又叫铁皮枫斗、耳环石斛、铁皮兰、黑节草等，为石斛之上品，名列“中华九大仙草”之首。味甘，性微寒,归胃、肾经,具有养阴清热、益胃生津的功效，药用价值历代为人们所推崇。

如今，随着人们生活水平的提高，人们越发注重生活品质。石斛对我们具有非常好的养生保健作用。石斛煲汤食用方法如何，都有什么好处?

石斛具有非常之多的食用方式，比如泡水，泡茶，煲汤，以及药物治病等，其中煲汤不仅味道鲜美，而且一样有非常之多的养生作用，深受百姓喜爱。

石斛老鸽汤

材料：优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉适量。

做法：将铁皮石斛洗净，用水浸泡10分钟；鸭腿过沸水后切块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20分钟；将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。

作用：清而不淡，补而不燥具有滋阴清热，调理身体机能，增强身体免疫力的作用。

石斛花胶炖瘦肉

材料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。

作用：滋补养阴养胃益气。

石斛淮山党参煲水蛇

材料：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇克、生姜3片。

做法：各药材稍浸泡，洗净；水蛇宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净，晾干水，起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。

作用：滋阴养胃清热。

石斛麦冬炖羊胎盘

材料：石斛20克、麦冬15克、羊胎盘1个、生姜3片。

做法：药材洗净，稍浸泡；羊胎盘洗净，并置姜和陈皮的沸水中滚片刻，再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅，加入冷开水毫升(4碗量)，加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。作滋补调理宜每周两次。

作用：滋补。

西洋参石斛炖鹧鸪

材料：西洋参、石斛各10克，鹧鸪1只，猪[月展]肉克，生姜3片。

做法：鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用；各物分别洗净，一起与生姜放进炖盅内，加冷开水毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。

作用：养阴补虚健胃。

石斛云苓红参炖猪瘦肉

材料：石斛25克、云苓20克、红参10克、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐。

作用：养胃滋肾生津安神。

太子参石斛瘦肉汤

材料：太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。

作用：补脾益胃。

石斛麦冬煲猪心

材料：石斛25克、麦冬30克,生地25克,莲子20克,猪心1个、猪瘦肉克,生姜3片。

做法：各药材稍浸泡、洗净；猪心剖开洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升(12碗量)，武火煲沸后，改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。

作用：定神定志、清热养心。

铁皮石斛养生汤

材料：新鲜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、筒子骨及食盐适量，香葱1根。

做法：用料清除杂质、洗净，加水适度煲汤，食前加入切断的香葱和食盐。

作用：美容养颜、调节内分泌、养护卵巢。此汤能调节内分泌、填精增液，对女性润卵养泡、促进卵泡生长等有很好的作用。

END

天目山铁皮石斛是国家地理标示产品，天目山所在的临安区特有的地理、气候、水文条件及森林效应，形成了特殊的生态条件，为天目山铁皮石斛的生长创造了理想的生态环境。天目山所产的铁皮石斛，其有效成分铁皮石斛多糖的含量高于其他产地的铁皮石斛，干品或鲜品烘干后多糖含量≥13%(以葡萄糖计)，粗纤维≤28%。为优质中药材。天目山仙草小镇的铁皮石斛的“天斛1号”铁皮石斛来自野生种源，拥有国家地理标志原产地保护证书。

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