多伦多，被誉为“建在公园中的城市”，最近食品价格的不断攀升却让大批多伦多居民对挖野菜产生了浓厚兴趣。有些植物几近被吃空，甚至被列为濒危物种，同时因为过度和盲目采食导致了中毒事件的显著增加。

为何人们如此热衷于挖野菜呢？野生采摘协会的自然学家、联合创始人李·厄尔表示，户外的宁静和快乐是许多人寻求的，挖野菜成为了一种逃避焦虑的方式。

加拿大食品价格的报告显示，年食品价格上涨了10%，预计年底将再涨7%，迫使许多人只能求助于食品银行。据FeedOntario的报告，安省食品银行的使用量在年4月至今年12月期间增加了38%，创下历史纪录。

EdibleWildFood公司的老板凯伦·斯蒂芬森表示：“食品成本的上升无疑是引发人们对挖野菜兴趣的原因之一。”她指出，现代农业导致一些农作物营养成分下降，而野生植物则成为了一种免费、富含营养的选择。

然而，这股挖野菜的热潮也带来了中毒事件的上升。安省防中毒中心表示，今年已接到至少个涉及有毒植物的疑似中毒电话，较去年增加近50%。挖野菜者对于植物的错误识别是主要原因之一。

此外，非法挖野菜也成为一个问题。多伦多市已经明令禁止在公园和沟谷中挖野菜，以保护脆弱的生态系统。斯蒂芬森指出，食品行业对野生可食用植物的需求加剧了对自然的破坏，一些餐馆和超市为了追随潮流而过度采摘。

挖野菜对一些植物的生存构成威胁，例如被列为濒危物种的西洋参，蕨菜和野生韭菜也因为高档餐厅的需求而面临濒危。

在法规方面，多伦多红河国家城市公园和安大略公园都已经明确禁止采摘自然物体，违者最高罚款可达25,加元。

虽然挖野菜带来了一些问题，但在食品价格不断上涨的情况下，许多人仍然将其视为一种自给自足的方式。