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西洋参鸡

材料：鲜鸡1只重约2斤。腌料：西洋参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 　　做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。

西洋参肉 　　材料：羊肉克，花旗参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 　　做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

西洋参乳鸽煲 　　材料：西洋参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。 　　做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。

西洋参鲫鱼汤 　　材料：约克鲫鱼一条，西洋参10克切片，红枣、姜、盐少许。 　　做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。

枸杞当归西洋参汤 　　材料：西洋参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。 　　做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。

西洋参四喜汤 　　材料：西洋参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。 　　做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。

蜜枣西洋参茶 　　材料：西洋参10克切片，10个蜜枣。 　　做法：将西洋参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

生津开胃西洋参茶 　　材料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。 　　做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。

福禄寿禧西洋参茶 　　材料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。 　　做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参茶可存放在冰箱，随时取食。

雪梨西洋参鲫鱼汤 　　用鲜雪梨一个，西洋参片10克切片，白色鲫鱼克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。

西洋参甲鱼汤 　　材料：甲鱼克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许 　　做法：甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。加入少许盐调味，即可出锅。

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