雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒，地湿之气渐升。针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。

春季肝旺而脾弱，饮食上宜少酸多甜，可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等。

风多物燥的天气易使口舌干燥，宜食果蔬及汤粥，如枸杞粥、红枣粥、银耳粥等，调补脾胃亦可用白菊花、决明子、西洋参等。

荸荠粥

健脾养胃去火气

荸荠，也称马蹄、地栗，性味、乘风与栗子相似。荸荠是根茎类素菜中含磷量最高的素菜，利于牙齿、骨骼发育。

食材：

荸荠克，粳米克、白糖克，冷水0克

做法：

荸荠洗净、去皮，切成丁。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸。加入荸荠丁，改用小火熬煮成粥。加入白糖调味，再烧闷片刻即可。