冬季补血食谱

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血液是人体生命活动的重要物质基础，

它含有人体所需要的各种营养物质，对全身各脏腑组织起着营养作用。

血虚是指因血液不足或血的滋养功能减退以致脏腑的生理功能失调而出现某些变化，

以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，

心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。

那么冬季补血究竟应该吃些什么呢？

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1

“红腰豆炖猪尾”

材料：

猪尾巴克红腰豆克

食盐5克姜1块料酒2汤匙生抽2汤匙

蚝油2汤匙植物油适量白糖10克水适量

做法：

1、准备好所有食材；腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上

2、生姜去皮切成丝

3、锅装水，倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝，

待水滚后，倒入清洗后的猪尾，约2分钟后捞起备用

4、再起一锅水，倒入红腰豆(浸泡过要洗两遍)，

然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用

5、热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下

6、加入白糖、蚝油、生抽一起再次翻炒3分钟左右上色即可关火

7、把刚炒过的猪尾移过炖锅中，倒入红腰豆，加入盖过食材的水，

中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用

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2

“花旗参响螺瘦肉汤”

材料：

西洋参20克猪肉克响螺肉克

红枣6粒枸杞20克

做法：

1、西洋参洗净，红枣去核，洗净待用

2、响螺肉洗净，用沸水浸泡

3、猪肉洗净飞水，切块，汤锅放入8碗水后煮沸，

倒入枣、枸杞子、姜包括浸泡过响螺肉的水，肥水不流失!)

4、大火煲沸后，转中小火煲40分钟后，

捞起响螺肉和西洋参，把西洋参和响螺肉切片

5、再放回汤锅里，再煲40分钟，放盐关火，即可饮用

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3

“芹菜炒猪肝”

材料：

猪肝、芹菜、酱油、白糖、黄酒、湿淀粉

做法：

1、将猪肝去除筋膜然后清洗干净，用刀切成薄片，

2、然后加入淀粉、黄酒以及食盐，搅拌均匀备用;

3、将芹菜菜叶去除，清洗干净之后切段备用;

4、在油锅之中加入准备好的猪肝，翻炒直到变色之后取出沥干油;

5、随后加入芹菜煸炒，放入白糖、酱油以及食盐，

6、最后用湿淀粉进行勾芡，再倒入猪肝翻炒就可以起锅了。

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4

“红白豆腐”

材料：

豆腐、熟猪血块、瘦猪肉、熟冬笋、酱油、食盐、

白糖、白胡椒粉、葱段、熟猪油、鲜汤以及团粉

做法：

1、将豆腐切丁，随后放入开水之中焯一边，沥干水分备用;

2、将猪血块清洗干净，然后切块备用;

3、将瘦猪肉切丝备用，冬笋切片备用;

4、在锅中加入适量的猪油，随后倒入葱段爆香，

5、随后加入准备好的豆腐、猪血、肉丝、冬笋

以及鲜汤、白糖、食盐以及酱油;

6、大火烧开之后加入团粉进行勾兑，这样就可以起锅了。

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5

“白烧菠菜”

材料：

菠菜、食盐、葱姜蒜、香油、芡粉

做法：

1、将菠菜清洗干净，然后切长段备用;

2、将菠菜放入开水之中焯一遍，

取出之后放入清水之中泡凉，取出沥干水分;

3、将葱姜蒜末放入油锅之中爆香，随后倒入菠菜翻炒;

4、等菠菜煮熟之后加入适量的芡粉进行勾兑，淋上一些香油就可以起锅了。

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6

“肝泥蛋羹”

材料：

猪肝、鸡蛋、香油、葱姜水、花椒水以及食盐

做法：

1、将猪肝清洗干净之后切片，

2、然后放入开水之中焯一边，

3、取出沥干水分之后剁成泥状;将鸡蛋磕破之后放入碗中，打散;

4、将肝泥和鸡蛋搅拌均匀，加入适量的调味品，

5、蒸煮十五分钟就可以起锅服用了。

冬季补血还是要在

日常生活的饮食之中注意，

多吃一些具有

补血功效的菜色，

不仅能够起到补血的作用，

还能够增强体质

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文字素材｜JIM、网络整理

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