一种人吃一种参，同仁堂教你选6种常见参_西洋参性味

一种人吃一种参，同仁堂教你选6种常见参

说起参，世人最想想起人参，也是中老年人爱吃的补品。补好了人参，把气给保住了，心血管好、呼吸顺畅，不管是60岁还是80岁，整个人精气神都足。

但是除了人参之外，生活中还有许多不同的参，人参、西洋参、沙参、丹参、太子参...虽然都叫“参”功效各不同.如何用“参”才能补得其所？当然要了解各类参的特性，才能知“参”善用。

一、人参

人参是大自然赐予人类的神奇植物，它可生长上百年甚至上千年，得天地雨露之精华，有“百草之王”之美誉，在东方医学界更有“滋阴补生，扶正固本”之美称。

首选：东北人参

大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智

尤其适合大病、久病，大失血后

产地：长白山

野生人参濒临灭绝，属于国家一级重点保护动物，非常少见。最接近野生人参功效的当属林下山参，是将园参籽人工育种后播种在深山中自然生长的人参。

《神农本草经》里说，人参能够补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，开心益智，治一切男女虚证。但人参并非人人适用，也不适合长期服用，因为它是温补的补药，容易上火。

据《中国药典》记载人参性甘、微苦，可用于体虚欲脱，脾虚食少、气血亏虚等症状。但人参的禁忌不少，有热象、阴虚或气阴双虚的人都是不能服用的，需遵医嘱。

如果不能耐受人参之热，也可用西洋参代替，其热力较弱，相应地补益力量也较弱。若西洋参也不能耐受，还可配伍麦冬来服用。此方法最早为药王孙思邀所用，因麦冬为清补之品，既可抵消人参之热，又不减其药力。一般用克人参配克麦冬，泡茶饮用。

人参常用食用方法

1.炖服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2.嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单的服用方法。

3.磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5g。

4.冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮用。

5.炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

二、西洋参

西洋参

阴阳双补不上火

产地：美国和加拿大

西洋参原产北美，与东北人参同属不同种，与人参一样是养生滋补品，区别于人参的是补而不燥，男女老少皆宜。野生的西洋参管理非常严格，基本是不能挖的。目前常见的参大都是种植的，不过对种植地的要求非常高，必须是处女地，因此价格也是不菲的。

最著名的西洋参当属产自威斯康星州的，先苦后回甘，甘香浓郁，人参皂苷的含量高。

功效

补气养阴

适用症：气虚无力、五心烦热、咳喘痰中带血、记忆力下降等情况。

清热生津

适用症：消渴（糖尿病）、发热、虚热心烦、口燥咽干。

适用症

降糖

配方：西洋参（3~6g）+麦冬（9~15g）+玉竹（9~15g）

功效：补气养阴、降血糖。

清脑醒神

配方：西洋参（9~15g）+红景天（5g）+胎菊（7~10朵）

功效：清脑醒神，消除疲劳，抗缺氧。

保护心血管

配方：西洋参（耐凉者5g/怕凉者4g）+田七（5g）+丹参（10g）

功效：强心，保护心血管，调节血压。

三、沙参：

价格便宜，适合肺气不好，呼吸不好的老人吃

沙参等同于食物，有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。

沙参适用于阴虚肺燥，或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症，及温热病：热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等证。

在岭南地区，几乎每家每户都会煲“清补凉”汤，里面就含有沙参~

沙参常用食用方法：

1、肺热咳嗽者，可单味水煎服。

2、若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。

3、久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、

4、久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

5、若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。

6、最简单的就是直接“沙参+玉竹”一起煮水喝。

四、丹参：

保护心脏血管的专家

丹参不是红参，别名赤参、山参、紫丹参，丹参味苦、微寒，归心、心包、肝经，是活血祛瘀的佳药，药用历史悠久，与心脑血管关系密切，医学实验表明，丹参还能扩张冠状，动脉，增加血流量，有降低血压作用，可治冠心病、心绞痛。丹参粉保健用量1~3克，泡水同量。

用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。

在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。甚至认为一味丹参有四物（指四物汤，由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功，具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。

丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。

丹参常用食用方法：

1.炒丹参取丹参片置锅内用小火炒至深黄色，见有焦斑为度，取出摊晾以备用。炒制后，性已转温，作用缓和，具养血活血的功效，几无凉血之用。2.酒炒丹参取丹参10公斤，用黄酒2公斤拌匀，加蒲包盖闷，待酒被吸收了以后，放入炒药锅内，炒至老黄色为度，取出晾凉。酒炒后，缓和了药物寒性，增强了活血、镇痛的功能。

五、太子参：

适合小孩子吃，气不足，但血压极度偏高者也能吃

太子参为石竹科植物孩儿参的干燥根茎，又名孩儿参、童参、四叶参、四叶菜、米参等。性平味甘，是补气药中的一味清补之品，具有补气生津之功效，常用于久病气阴两亏的病人。

与大补元气的人参相比，太子参虽药力不及，但具有补而不燥的特点。脾胃虚弱之人初用补剂，服用人参恐药力过猛，改用太子参则大可放心，气阴不足而又血压偏高之人使用太子参可改善症状，且不会引起血压升高。

中医认为，太子参味甘、微苦，性平，入心、脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺的功效，但补气作用不如人参、党参，其生津作用和西洋参类同，可代替西洋参用。

由于其补气而不生燥热，对于儿童来说是尤为适宜。用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症。儿童吃参需要医生看后哦~

太子参vs人参

补益之力远不如人参，更无大补元气之功，以益气生津为主，用于脾气虚弱，胃阴不足。

太子参vs西洋参

太子参补气、益阴、生津之力弱于西洋参，且无清火之效。

六、高丽参

高丽参

滋补养生燥气低

产地：朝鲜、韩国

高丽参与我国东北人参同科同属，皆生长在长白山脉。真正的高丽参是将生长6年以上的人参经炮制而成的人参，因炮制方法和配方的不同，高丽参的差别也是很大的，但一般来说在高丽参的炮制过程中会加入一些其他的中药材来化解人参的“燥气”。

高丽参在韩国是非常受欢迎的药食两用的养生食材，约80%的人参都被加工成食品。如高丽参茶、高丽参精丸、高丽参糖……还有含有高丽参成分的化学品，成为随处可见的养生产品。

高丽参常用食用方法：

1.参鸡汤：将土鸡洗净，加入葱、姜、蒜等调料，慢火炖出鸡汤，加入高丽参，再炖20分钟，吃鸡喝汤、吃高丽参。

2.参熬粥：高丽参切片，放入东北大米粥里熬，熬好后撒点花生碎和盐。

3.参炖海带：将排骨焯过之后，放入调料，炖20分钟后加入海带和高丽参、整头大蒜，再炖30分钟，加入酱油调味。有健脑益智之帮助。

参有多种，功效略不同。6参总结完毕，大家不妨根据自己的情况“因人选参”。