耳环石斛也是石斛家族中的一员，耳环石斛从功效和作用上来说，对中老人年的效果非常明显，可以显著的提高免疫力。本文，笔者从多个方面来阐述耳环石斛的功效与作用！

1、什么是耳环石斛

耳环石斛其实就是霍山石斛，又名：金霍斛，仙斗，西枫斗，霍斛。因为霍山石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。耳环石斛由十几道纯手工的工序加工而成的。经中国医学科学院药用植物研究所的鉴定：多糖含量为18.%,生物碱的总含量为0.%，它能有效提高人体免疫能力和保健食疗。

耳环石斛主要产地是安徽省大别山地区的霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。

2、耳环石斛的功效与作用

耳环石斛含有生物碱、石斛宁，能生津益胃，清热养阴。治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。在很多的医药书籍中都有记载它除痹下气，补五脏虚劳，强阴益精的功效。

耳环石斛配合其它药材也能平胃气，长肌肉，益气除热，壮筋骨，暖水脏，治肺气久虚，咳嗽不止，都是说的耳环石斛在药用方面的功效和作用，大家如果有兴趣，可以去查找一些类似《药性论》《本草衍义》《纲目拾遗》等中药书籍来看，自然就明白了，电子版的就可以。

耳环石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.%，总生物碱含量为0.%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。

3、耳环石斛的适用人群

从年龄层次上来分，耳环石斛适合各年龄阶段的人群：小孩子、年轻人、中年人、老年人。从身体症状上来说，耳环石斛可以调理多种疾病，比如：体质差、肠胃不好、高血压、高血脂、白内障、各种肿瘤、心血管疾病等等。从职业上来说，耳环石斛尤其适合这些职业：老师、重体力劳动者、长期不运动的职业、久坐的上班族、表演艺术家等等。

4、耳环石斛的吃法

本文介绍5种耳环石斛的吃法，如果你在吃耳环石斛，可以参照这些吃法，选择适合你自己的方法！

4.1、石斛米粥

原料：鲜石斛、水、粳米、冰糖

制法：每次取鲜石斛30克，加水毫升，久煎取汁约毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。

效用：石斛为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛的茎。石斛粥为一家传验方，是由石斛和粳米加水煮成，具有养胃生津、滋阴清热的功用。

适应症状：热病津伤，心烦口渴;病后津亏，虚热不退;胃虚隐痛百兼博干呕，舌光苔少等症。

4.2、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉克、生姜3片。烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3-4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

4.3、清炖石斛螺

菜名：清炖石斛螺主料：青螺（石螺）1克，猪脊肉9克，石斛6克。配料：盐少许。

做法：1．青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2．挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3．螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4．将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

特点：味鲜微甘。

4.4、西洋参石斛茶

原料：西洋参5克，石斛3克。

制法：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。）

吃法：当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。

4.5、榨汁

制法：选取而环石斛鲜条用清水漂30分钟后洗净，剪成寸节，放入豆浆机内加入少量纯净水，打碎后加入沸水充分混合，将渣过滤后加热煮沸即可饮用。也可以适当添加一些蜂蜜，增加口感。

5、注意事项

目前国内市面上石斛是非常混乱的，价格没有标准，在用量上没有标准，在吃法上也没有标准。所幸的是，接触到一位非常专业的石斛专家，推荐给大家。采访他的过程中，每个问题都能回答的特别清楚，而且是有问必答。

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