西洋参是五加科人参，属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克、美国的威斯康辛州、中国的北京怀柔与吉林长白山等地。服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

西洋参性凉，味甘，微苦。

我们平时购买西洋参的时候可以自己尝一下，如果味涩，那么可能不是好品质的西洋参，亦或是熏过硫磺。如果吃到嘴里的西洋参，味道清香，甘中带苦，那说明这是高营养价值的西洋参。

西洋参的品质好坏，是可以从外表、纹路等方面进行分辨的。

首先是看纹路。

西洋参的整体比较的皱一些，看起来有一丝丝的波动一样，我们在选择西洋参的时候，可以对比这些皱纹，如果西洋参通体比较自然的分布，那么说明西洋参的品质很不错。

质量好的西洋参外皮饱满，看起来有竖向的自然纹理，如果西洋参看起来很扁平，纹理不是很明显，那么说明这种西洋参的营养价值很低。西洋参其实本质好的话，纹路十分清晰，看起来十分的没有规律，而且深浅不一，十分的自然。如果是也假货，很可能是人工制作而成，难免会有破绽，其他的替代品，也会有不同的纹路！

其次看皮孔和质地

大家在挑选优质的西洋参的时候，先看西洋参的皮孔，如果是比较厚的话，说明质量很不错，另外西洋参的质地结实，捏一下感觉很厚实，而质量差的西洋参相对较轻，稍微一比对就可以看出来。

再次可以听声音

我们在分辨西洋参好坏的时候，可以拿一颗西洋参掰开，在你掰开西洋参的时候，要注意听声音，如果声音十分的清脆，那么说明西洋参的质量十分好，如果声音很沉闷，那么说明质量一般。

泡水检验

我们拿一小块西洋参放在水里浸泡一会，如果水里面显得十分的清澈，那么说明西洋参的质量很好，营养丰富，是十分不错的好品种，如果水面浑浊的话，那么说明西洋参质量很差，最好不要选择。

另外，西洋参由于产地、生存环境不同，它们在外表和味道上是有少许差别的。

我们来看一下如何分辨不同产地的西洋参以及假造的西洋参。

1.进口西洋参：?①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。④甘苦味浓，透喉。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

2.国产西洋参：①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性低，少数会有裂开的缝隙。④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

3.生晒参冒充西洋参：①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。④味淡带甜或有豆腥味。

（本店内在售的大个头西洋参切片）

店内野生西洋参和种洋参都有在售，联系客服可以咨询哦！

西洋参的外观和香气，西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，一般人参的表面比较粗，颜色是黄白色的，纵皱纹又粗又大比较明显。一般人参的手感比较轻，断面比较平，放射纹理不明显，还有裂痕。除了这些，我们还要辨别是否沙参和白芷假冒。沙参的形状和西洋参不一样，握在手中很轻，比较容易掰断，掰开来比较不平整，而且味道很细微只有一点甜的感觉。白芷表面有一个一个的小疙瘩，顶端有叶鞘痕及茎痕，拿在手上比较轻，掰开里面是白色的，表皮比较宽。尝味道没有西洋参的独特香味。

西洋参亦有野生与人工栽培两种。国内市场以人工栽培为主。野生的形态较小，形似蚕蛹，色黄褐。人工栽培的称种洋参。种洋参块较大，长4～8厘米，直径0.8～1.6厘米，色棕黄。无根茎，无须根，参体上部环纹较少，下部多有纵纹，质坚体重。断面粉性，可见散在红棕色树脂道点。味苦、微甘。

大概就是这么多了哦！若有更多见解，欢迎给我们发消息交流哦！

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