西洋参的由来

约于年左右，法国牧师雅图斯来我国辽东地区传教，从当地人们的传说中听到许多有关人参是神草的故事，引起他的兴趣。

他以《鞑靼植物人参》为题叙述了长白山中人参的形态特征和药用价值，并附绘制的原植物图，发表在英国皇家协会会刊上，被在加拿大蒙特利尔的法国传教士法朗士?拉费多看到，他在当地印地安人的帮助下，在蒙特利尔地区大西洋沿岸丛林中找到了与中国人参相似的野生植物，经送法国巴黎植物学家鉴定，认为同属五加科植物，但不同种。他们为了与中国的人参相区别，就把这种采自大西洋沿岸丛林中的神奇植物命名为“西洋参”。

十七世纪九十年代，康熙皇帝为了表示对满清祖先发祥地的崇敬，曾诏令禁止在长白山采伐森林，一草一木都不准动。如有违抗，轻则充军，重则处死。禁令造成了人参供应的紧张，从而使得朝鲜的高丽参、日本的东洋参以及北美的西洋参得以相继流入我国。西洋参经贩运到中国可换得大量的黄金，因此，西洋参在北美一直有绿色黄金的美称。

年，“中国皇后号”抵华时，广州黄埔港的场景

自年美国独立后开往中国的第一艘商船中国皇后号抵达广州到19世纪，中国是西洋参主要出口对象。年至年我国引种成功，并在吉林、北京、河北等省市建立了生产基地，后逐步扩大到辽宁、黑龙江、山东、陕西、云南、福建等地。

五加科植物西洋参的干燥根。

均属栽培品。

甘，微苦，凉。归肺、脾、心、肾经。

补气养阴，清热生津

本品不宜与藜芦同用。

01

看形状

看形状要选择整条匀称、质硬，体轻、表面横纹紧密者。

02

嗅香

嗅香则要选择气微甘、味微香、无臭味者。

03

尝味道

尝味则要选初嚼味苦，渐含微甜、口感清爽、气味能久留口中者。

西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效，古语云:"西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之"。故补而不燥是西洋参的特别之处；西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

但是，西洋参并非人人适用，如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。

西洋参切片3克，加适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。

西洋参切片3克，菊花0.5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。

西洋参切片或切段3克，麦冬1克，加水煮沸后用文火煮约1小时，饮汁。可增强西洋参滋阴生津润肺功效。

西洋参蜜枣茶：将西洋参切片或切段10克，放入沙锅炖，待水沸后将蜜枣放入，用中火炖约1小时，即可。此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。

另外，服用西洋参时，24小时内禁吃萝卜；2～3天后才能喝茶和咖啡。否则，影响其效果。

人参与西洋参都有补脾肺之气，益气生津的作用，皆可用治气虚欲脱、脾肺气虚、津伤口渴和消渴证。

人参益气救脱之力较强，单用即可见效，又可补益心肾之气，安神增智，扶正祛邪。西洋参偏于苦寒，又可补阴清热，较宜于热病所致的气阴两脱之证。

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