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西洋参

来源：西洋参为五加科植物西洋参PanaxquinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品，原产于加拿大和美国。我国东北、华北、西北等地引种栽培成功。

相关名：洋参、花旗参、种洋参、佛兰参、顶光参、正面参、广东人参、正光结参、西洋人参、粉光粉、原皮西洋参、粉光西洋参。

产地：原产地美国北部威斯康辛州的森林区，中国和加拿大南部有分布。

采收加工：秋季采挖，挖出根后，去除部分泥土、去芦头、侧根及须根，洗净，晒干或低温干燥。

性状鉴别：

1.主根圆柱形，常带有芦头，无支根但有须根。

2.表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹。

3.质坚、体重，断面呈淡黄白色，放射状纹理明显。

4.气微香，味微苦回甜。

性能特点：

本品苦凉清泄，微甘能补，入心、肺、肾经，为凉补之品。既善补气养阴，又善清火生津，主治气阴两虚或阴虚津伤诸证，兼热者尢宜。

功效：

1.增强中枢神经系统功能

2.保护心血管系统

3.提高免疫力

4.促进血液活力

5.治疗糖尿病

主治病症

1.阴虚火旺之咳嗽痰血。

2.热病气阴雨伤之烦倦。

3.津液不足之口干舌燥，内热消渴。

用法：含化、炖服、蒸服、做汤、煮粥、泡酒、冲粉。

用量：每日3-5g。

使用注意：

1.体内有热、便秘者也不宜服用西洋参。适宜人群有少气无力、口干口渴等气阴虚者,咽干、干咳等肺阴虚者,午后潮热、久咳等阴虚者。

2.中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻均忌用西洋参。

3.小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。

4.感冒咳嗽或急性感染有湿热者，不宜服用西洋参。

5.怕冷，属体质虚寒，不适宜服用西洋参。

西芹百合鲜参

对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜西洋参在营养的保持上无疑是最佳选择。

原料：鲜西洋参、虾仁、西芹、百合

调味料：胡椒粉、盐、料酒、淀粉、耗油、油

做法：

1.鲜参、百合、西芹洗净切片。

2.虾仁去除虾线加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制。

3.将腌制好的虾仁下翻炒锅，加入百合、西芹、鲜参翻炒，出锅时加入适量盐调味。

美味的西芹百合鲜参就做好啦。