产销论坛现场

产业论坛现场

中国药文化研究会副会长毕文钢

一、地道药材文化

1、原产：美国威斯康辛州（花旗参）；加拿大魁北克地区（西洋参）。

2、南药文化；经由香港入境，在香港和广东地区形成了成熟的文化底蕴。

3、我国形成大体四个主产区：最早是北京密云怀柔产区（已萎缩）、山东文登产区（形成完整体系）、东北产区（与人参产区混在一起，没有独立的文化体系）、其他产区（没有形成独立体系）。

4、我国西洋参产区按照传统地道药材分类不是地道药材，因为其品种、标准都是按照加拿大和美国花旗参制定的，但是我国西洋参是全世界最大的使用市场，西洋参的使用理论也是中医理论，在我国种植的西洋参和进口的西洋参功效有一定差异，所以西洋参引进后完全可以在一个地区逐渐形成自己的地道药材品牌。

5、地道文化几个基本内涵：区域完整性、区域产量在国内所占份额（大于30%）、传承年份和考证、产品质量在国内的高度（高于药典和平均值）、产品质量的稳定性（包括种质资源的稳定性）。

6、文登西洋参已经在国家地理标志认证方面做了突破，也就是在种质资源、种植环境和种植规范、产品规格等级等质量标准体系建设等方面基本完善了，并且在西洋参销售市场上所占份额超过30%，已经初步形成地道药材的品牌雏形。再经过一定的年份积累，有自己的稳定种质资源、稳定质量的产品体系和对应中医功效认知以后，就可以成为地道药材知名品牌了。

二、功效养生文化

西洋参功效养生文化内涵：

1、味甘、微苦，性凉，具有补元气、养阴清热、生津止渴、养心益肺滋肾，除烦的作用。

2、补虚药（补气药、补阳药、滋阴药、补血药）；清热药（清热泻火、清热解毒、清热凉血、清虚热）。

是补虚药材中唯一的有清热凉血功效的药材，也是清热凉血类药材中唯一的补虚类药材。

3、是消费者内心中最有代表性的养生药材之一，近些年才用于饮片和中成药的原料。人参在消费者心目中是中医药传统药材的代表，是中药、中药饮片中的特大品种，非中医开方不敢使用，种植人参在药食同源后才大量作为养生药材。野山参是养生药材，高丽参是养生药材，但是都不如西洋参在消费者心目中的养生地位。

相同的代表性养生药材还有有灵芝、冬虫夏草、铁皮石斛、雪蛤等。代表性的养生食品是燕窝。

4、功效养生文化还包括基本配伍的文化认知，这种配伍和中医的精准配伍有些许区别，是消费者认知的习惯配伍。如姜糖水、山药薏米、小米粥大枣、石斛西洋参、冻梨川贝等。

5、西洋参的配方分析和功效关系：西洋参+石斛+冬虫夏草+灵芝+三七。

三、西洋参的其他药文化内涵

1、商品学中的药文化内涵（商品规格、等级、加工方式、包装方式等）。

如西洋参的短枝、中枝、长枝、粒头、剪口等，都是约定俗称的商品规格。美国威斯康辛州所产称之为花旗参，加拿大魁北克所产称之为西洋参。

现代科技的大量介入会使商品学的内涵逐渐增加，如易于吸收的细粉或破壁，保持活性的鲜食，益于吸收有保持活性的低温打汁，低温冷冻干燥等各种新的商品规格出现。

2、食药文化内涵。

按照消费者饮食习惯形成的食用方式，包括药茶、药饮、药酒、煲汤（炖煮）、煲粥（炖煮）、药油、药醋、药糖、药盐等。

西洋参的食用方法主要有：药茶、药饮（鲜根打汁）、煲粥（炖服）、煲汤（炖服）、泡酒、直食（含化、冲粉、糖制、蒸制）。

四、文登西洋参的几个特点

地道药材文化几个基本内涵：区域完整性、区域产量在国内所占份额（大于30%）、传承年份和考证、产品质量在国内的高度（高于药典和平均值）、产品质量的稳定性（包括种质资源的稳定性）。

1、是国产西洋参唯一形成独立品牌的区域。北京怀柔已经萎缩，长白山和人参融为一体，其他地区比较分散。

2、文登西洋参已经在国家地理标志认证方面做了突破，也就是在种质资源、种植环境和种植规范、产品规格等级等质量标准体系建设等方面基本完善了。

3、西洋参的种植面积占全国70%左右。

4、有了自己的商品规格体系，如破壁粉等。

5、已经初步形成地道药材文化品牌雏形，建立了西洋参博物馆。

6、西洋参中医文化的科普体系基本完善。

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发展好西洋参产业是

　　文登的历史使命和现实责任

中国医学科学院药用植物研究所所长、

中国中药协会人参属专业委员会会长孙晓波

很荣幸参加此次高峰论坛暨“中国西洋参之都”授牌仪式，这是健康中国国家战略的一件大事，也是一件喜事。同时，“中国西洋参之都”落户文登，也是塑造西洋参的品牌的重要举措。在此，我代表中国医学科学院、北京协和学院教育研究所，以及中国中药协会人参属专业委员会，对大会的成功举办，以及文登喜获“中国西洋参之都”表示真诚的恭贺。

　　西洋参在我国已形成了一大药材的品种。我们药用植物研究所就是致力于中药材的栽培和研究的机构。目前我们有2个分所和7个分中心，在国际是属于较大规模的机构。

　　西洋参原产于美国和加拿大，作为舶来品，上世纪70年代我国就开始引种西洋参，80年代初它的种植技术在国内不断推广，并有许多的著作相继问世。从植物的分类学来看，西洋参属于五加科人参属多年生草木植物，尽管三七、人参、西洋参同属人参属，但是它们的药用价值各有不同。人参是大补之品，它的功效是大补元气、生津止渴；西洋参则是一种温补之品，具有补元气的功效，具有特有的适宜人群。

　　从目前来看，文登确实是我国种植面积最大，也是西洋参主产区，被授于“中国西洋参之都”是当之无愧的。人参属植物作为我国的中药材大品种，来推动它的发展，具有非常长的产业链，效益非常显著。

　　在发展大健康产业过程中，制约西洋参发展的关键瓶颈问题，也是人参属发展行业最大障碍，就是连作障碍。大家都知道，种过西洋参、三七和人参的地，20年内再去种它不会长得很好。在当前的大环境、背景之大，有限的土地供给，并不十分丰富。如何攻苦这一世界难题，已经成为行业和国家高度 　　第一，要与美国和加拿大产出的西洋参进行对比和研究。在大力推进发展过程中，我们还要冷静的思考，对比我们的价格，与原产美、加的价格还有很大落差。要克服西洋参产品价格在低位徘徊的问题，要在品质优势上大作文章，提升我们西洋参的健康、营养、保健价值，提高其价格优势。

　　第二，与其它中药品种相比，西洋参的产品科技含量还是不够高，深层次开发的终端产品还不够多，现有产品的附加值提升的空间还很大。下一步如何围绕产业链，提升产品附加值，塑造好品牌，我想这是文登肩负的历史使命和现实责任。

　　第三，要让西洋参能在未来药的领域大有作为，产生一些高附加值的产品，就要扩大西洋参的产业规模和放大产业优势。当前我国在“十三五”科技重点研究规划当中，围绕大健康产业发展需求，将中药材的大品种发展列入专项给予重点扶持。国家资源基金在今年国家重大项目招标里面也谈到了药材的重要性和药效的研究，将人参属的植物首批列入到基础研究重点研发计划，表现国家对人参属植物的重视。同时，国家食药总局正在委托相关的专家和团队制订保健品首批备案品种，进一步释放这类产品的市场能量，为产业发展提供更多的制度、政策、科技、保障和支持。

　　此次大会是文登作为“中国西洋参之都”，再发展，再创新的起点。下一步围绕健康中国战略规划，围绕国家健康小镇和医养、康养结合这个巨大空间，加快发展产业。也希望未来与文登共同努力，提升西洋参的价值。

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国安社区采购总监、

北京龙泽世纪农业科技有限公司总经理熊海华

文登西洋参发展，我建议主要抓好以下四点：

　　第一，渠道要规范化。我们建立了西洋参协会，要充分发挥好桥梁和纽带作用，以维护会员利益为宗旨，规范管理机制，制定相应标准，带动整个西洋参行业健康发展。

　　第二，产品要品牌化。我们文登西洋参是一个地域的品牌，企业也要有自己的品牌，起到当地示范作用，积极打造“文登西洋参”品牌，取得显著成效。

　　第三，销售要场景化。西洋参原来是药用，变成食用之后，要怎么去吃没有概念，究竟是榨汁好还是直接吃好呢？我们就要在线下的商场超市零销终端设立专卖店，进行体验式销售，让大家体验多种吃法又不流失营养。

　　第四，使用要便捷化。让大家在随时随地，在办公室或家里，要有饮料状、粉状等多样化产品，让大家便捷地食用。

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文登区西洋参协会副会长、

山东颐阳集团董事长于海先

对于发展西洋参产业，这几年我主要做了三件事：

　　第一件事就是要做全国最大、最好的西洋参加工厂。年，我们建成了平方米的，并且得到国家GMP认证的生产车间。我们有全球最好的加工设备，包括皂苷的提取，破壁粉以及蜜片还有口服液。同时我们还完成了国家两项星火计划，成立了省级标准和国家级的标准。

　　第二件事就是要做全国最好的参。目前我们有亩自己的基地，同时，山东省给我们批了唯一一个西洋参产业联盟单位、省级西洋参研究中心，我们现在已经是山东省的科研中心，正在申报国家的西洋参科研中心，同时我们正在申报西洋参的第三方检测。

　　第三件事就是承诺要做中国西洋参最好的参，做全球最好的参。刚才各位专家的观点，对我触动很大。西洋参行业最大的痛点，就是重金属和药残怎么不超标，怎么解决这个问题。这几年，我们积极参与商务部推动的质量追溯体系建设，并把质量追溯体系和我们企业管理的ERP合起来，ERP的主要功能就是下道工序不接上道工序的残次品，每批次都会按照国家药品标准来去运作，我想我们按照这个标准去做，会在短时间内做成中国乃至全球最大最好的西洋参产地。我们的口号就是：每天3克文登参，健康养生中国人！

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北京果乐乐电商公司总裁助理田尧

西洋参这个产品，我们作为消费者接触的比较多，从我年开始做线上买手，最早看到西洋参这个产品与线上结合，是美国农业部邀请我去参加一个西洋参推广会，那时候在会上只是看看谈谈，没有看到哪个西洋参品牌在线上卖，除非是欧洲食品包装的保健品。可能是西洋参这个药食同源的批文今年才能拿下来，所以之前在线上的平台很少能看到西洋参这个产品。

西洋参在我国种植了这么久时间，在线下的传统渠道走得非常好。现在线上在不同平台也有了鲜参销售，为什么我们没看到更多的西洋参的品种呢？文登西洋参这是一个中国特色农产品区域品牌，中国很多农产品有区域品牌，但没有商品品牌。如果文登西洋参想在线上大卖特卖，一方面要有好产品，我相信产品已经非常成熟，品种也非常好；另一方面就是怎么来吸引更多用户，吸引更多人来在线上购买，就要宣传产品卖点，相信文登一定能孵化出更有影响力的西洋参品牌。山东有两个很出名的参，一个文登的西洋参，另一个就是荣成的海参，在我从事线上买手的这段时间，海参在线上做得是非常好，西洋参可以借鉴海参的经验。

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中国农业科学院农业资源与农业区划研究所博士、

注册咨询工程师周振亚

非常高兴来参加此次论坛，也了解了一下西洋参这个产业。应该说，文登西洋参产业非常好的完成了这个上半场的工作。我们的产量占了全国的70%，有了一个非常好的基础，上半场1：0，我们的下半场更有挑战性，更精彩也更有意义。于海先副会长说，要做全球最好的参，要走国际化，这一个就是我们要下功夫去做的一件事情。

　　我有几个建议。首先，是我们要给中国的西洋参起一个中国的名字。咱们的西洋参是舶来品，西洋参的名字是加拿大的名字，美国人叫花旗参，我们中国能不能叫“文登参”？我们西洋参的皂甙含量已经超过了进口的还有其他国家的一些标准，我们能不能制订一些自己的标准，达到“文登参”的标准，就叫“文登参”，皂甙达到这个含量才能叫“文登参”，达不到就不能叫“文登参”，不是所有的西洋参都叫“文登参”。虽然西洋参是一个舶来品，就像猕猴桃原产于中国，新西兰把它引进后，做了一个商品名叫奇异果，他们这种产业模式、思维模式也是可以借鉴的。这些年，中国的农业产业发展确实是方兴未艾、热火朝天。去年，我们在编制全国《特色农产品优势区建设规划纲要》的时候，当时有个农产品叫澳洲坚果，我们中国的澳洲坚果种植面积全世界第一，但中国有一个特色农产品叫澳洲坚果总觉得怪怪的，能不能回去把澳洲坚果改改名字，然后我们把新名字列进去。我们已经完成了上半场，占据了全国的领先地位，下一步要国际化，在这个时候，我们要不要考虑一下产品的名字，以什么样的一个面目去走向国际市场，这是我的一个建议。其次，市场开发这方面，我们可能还要下一些功夫。比如说，这个西洋参的有效成分，皂甙的含量。大家可能认为皂甙的含量越高越好，但是有的市场可能不一定是希望它越高越好，比如说补过了也不太好，那么我们在推向市场的时候，能不能细分一下，皂甙含量最高的适合什么人，差一点的又适合什么人，再差一点的又适合什么人。这样我们的生产环节，跟这个商品去对接，通过不断挖掘客户的需求来调节我们的生产，调整我们的加工。按这个思路去做，以市场为导向突破中国农业供给侧改革，从需求的角度来调整我们整个的生产和产业的布局。

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供销e家e购负责人何颖

现在，单纯说线上实际有点不符合企业经营需求，因为一般的企业都在做经营模式的改革，线上线下相结合模式是非常多的。所以基于现在这样一个企业的转变，很多电商平台也是有一些转变的，线上基于原有流量基础，线下结合，业态会做得更好。

　　从我们供销e家的业务模式来说，现在是按照全产业链的模式走的，有大宗B2B，也有结合现运营中心和门店走更多级城市的，线上也有B2C平台，从产品维度来看，如果想做好产品的线上销售，首先要解决基本用户的寻找，做好用户的分层，结合用户分层的结果，做一个产品的分层，把用户的缺乏感和你的目标物，也就是把我们的产品和顾客的消费能力相结合，做一个稳定的消费三角形，这样我们的产品才能在不断的变化中准确定位，抓住用户，形成销售。

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中商惠民电子商务有限公司副总裁　王明民

我有几个建议，第一要打造产品品牌。广东有一个产品叫鹰牌花旗参茶，它的零售价18块钱一罐，大概是毫升，虽然它的销量只是在广东珠三角地区卖，市场规模却达到10个亿，这是好几年前，我当时看过的，所以，当时我感觉我们在产品上必须品牌化。因为现在的消费者有这样一个需求，对自己好一点，喝更贵一点的养生保健饮料。中商惠民是有渠道的，把这个渠道和产品对接起来，推动西洋参产业的发展。

　　第二要做好产品区块链。我们现在的电商很多都来源于美国的亚马逊和eBAY，这种模式，实际上不适合卖农产品，而适合卖标准化的工艺品，但是在美国这个问题不大，美国的农产品主要以平原为主，它的农产品可以做到准标准化，规格、物理指标都差不多，但是中国的农产品主要以山地为主，就很难做到标准化。所以文登西洋参必须要在标准化上下功夫，发展成特色型的产业。以前互联网电商技术还达不到要求，但随着互联网技术区块链的不断发展，给我们文登提供了一个机会。比方说区块链最主要的是分步计算和不可篡改，如果我们文登把最核心的产区，没有污染的这些地方，用区块链把产品锁定下来，打造这种品牌，而且在整个流通渠道里面不可篡改，我相信一定是有机会的。因为其它农产品大部分比较便宜，但是西洋参价值相对要高，所以做区块链方面的尝试是有必要的。

　　第三加强双方合作。中商惠民刚刚在上个月，在青岛做了一个亩的互联网的产业园，很期待未来和我们文登合作，发挥区位优势，做好产品销售。

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前方记者：张新青、王玮祥、丁卫强、韩伟

图片设计：刘夕瑜

责任编辑：麦兜