药学部供稿

最近在药师为患者服务过程中关于西洋参出现了许多误会，很多患者对于西洋参的外形不认可，说看起来矮胖短粗，认为是边角料，总之和曾经的记忆、以往认知不同有点心存疑虑。让我们不禁感叹这真是一个拼颜值的时代，连西洋参都中枪了。为了打消患者的疑虑，我院药学部资深中药鉴定专家谈谈市场上常见的西洋参种类，以及一些专业“行话”。

西洋参又名花旗参,具有补气养阴,清热生津的功效。如今西洋参已逐渐成为了名贵的滋补品，也被医家称为“良性补益药”。

（上图为野生西洋参）

西洋参主产于加拿大、美国、中国三个国家。进口参有野生、半野生、栽培三种，以栽培品为主（类似于人参的种植情况）。国产参均为移植品种，其中以北京怀柔产的为佳。

1.进口西洋参：表面纵皱较多，断面致密，菊花心明显。

2.国产西洋参：表面横纹较多，断面疏松，菊花心不明显。

目前市场上西洋参主流商品规格分为：粒头西洋参、短枝西洋参、长枝西洋参。

1.粒头西洋参：主体粗短。

（上图为进口粒头西洋参）

2.短枝西洋参：主体较粗略长。

（上图为进口短枝西洋参，为我院目前使用品种）

3.长枝西洋参：主体细长。

（上图为进口长枝西洋参）

质量方面：粒头西洋参短枝西洋参长枝西洋参。

国产西洋参因采收加工的方法不一样，还分为软枝西洋参和硬枝西洋参。以软枝西洋参质量为佳。

1.软枝:参体表面皱纹较多，肉软心质较好，适合切片。

（上图为国产软枝西洋参）

2.硬枝:身体表面较光滑，肉实心硬。

（上图为国产硬枝西洋参）

目前我院使用的西洋参为进口短枝西洋参，质量较好。

1.为什么我们的西洋参不切片？

2.如何自己为西洋参切片？

1.为了便于鉴别（进货时切片的西洋参失去了鉴别特征，容易以次充好）；保证药效（已切片的西洋参广泛和空气接触，有效成分易于氧化散失）

2.如何切片：取几粒西洋参，可以先清除表面缝隙里一些灰尘；

然后放进碗里，隔水蒸十分钟的左右，再用快刀切片；最后放在通风干燥处晾干或晒干，然后放进干燥干净密封的小瓶子里，便于随时取用。

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