药食同源

中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配伍有方，炮制得法，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。

清心清心火生津

止渴滋阴补气血

别名：花旗参、洋参、西参、泡参、广东人参、粉广参、顶光参；性味：味甘苦，性微寒；归经：归肺、心、肾经。

来源

西洋参是五加科植物西洋参的干燥根。国内主产于吉林白山市、山东文登市和北京怀柔，分布于吉林、黑龙江、山东和北京等地，国外主产于美国、加拿大。栽种4年后,9月初果熟期(果实呈现红色，叶片绿色，少数叶缘呈黄色或红色)采收。选晴天，割去地上茎叶，挖出全根，洗净运回，及时晒干或低温烘干。

以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。西洋参常规贮藏，易虫蛀，色易变暗，气味易散失，味道易变淡，有效成分流失快。建议低密度聚乙烯(LDPE)膜单包装密封，冷藏(温度控制在0-8℃)。此条件下贮藏，药材不易变质，药效不易下降。

性状鉴别

西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(芋)或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

功效作用

补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

1、镇静安神

西洋参含有人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等十八种氨基酸，对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。

2、调节血压

西洋参可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

3、提高免疫力

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白等的合成。提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

4、抗衰

西洋参中的皂苷可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

5、补气养阴（气阴两伤证）

用治热病或大汗，大泻，大失血,耗伤元气及阴津所致的神疲乏力，气短喘促，心烦口渴，尿短赤涩，大便干结，舌燥，脉细数无力等症，常与麦冬、五味子等同用；用治火热耗伤肺脏气阴所致的短气喘促，咳嗽少痰，痰中带血等症，可与玉竹、麦冬等同用。本品具有类似人参而弱于人参的补益元气之功效，因其性味苦寒，兼能清火养阴生津，但补气功用弱于人参。

6、清热生津（津伤口渴，消渴证）

用治热病气津两伤，身热汗多，口渴心烦，体倦少气，脉虚数，常与西瓜翠衣、麦冬等同用，如清暑益气汤。临证亦常配伍养阴生津之品用治消渴病。

常用选方

1、治阴虚火旺型失眠：西洋参、合欢皮各5g，远志3g，大枣10枚。水煎，去渣，早、晚分服。

2、治脾胃阴虚型胃炎：西洋参6g，银耳、冰糖各15g。小火浓煎，取汁当茶饮。

3、暑热气津两伤：西洋参5g、石斛15g、麦冬9g、黄连3g、竹叶6g、荷梗15g、知母6g、甘草3g、粳米15g、西瓜翠衣30g，具有清暑益气，养阴生津之功效，是治疗暑伤气津证的代表方剂。

4、治病后疲劳：西洋参15g、五味子9g、麦冬10g，水煎服。

5、保心散：西洋参6克、三七粉4克、丹参粉10克，打粉冲服，以上为一次服用量，晚上睡前服用，能保护心脏，用于心肌缺血、心律失常。

资料来源于蜀中集团董事长安好义编著的《中药材质量新说》