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浙江新闻客户端记者

胡媛

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俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”。民间素有“冬令进补”的传统习俗，而食疗又是中医历来倡导的养生之法。在冬天，多吃一些温热补益的食物以滋养五脏、培育元气、扶正固本，促使体内阳气升发，不仅能使身体强壮，还能起到很好的御寒作用。

本周，记者为您介绍几款适宜在天冷时食用的滋补妙方。如果说裹紧被子也无法温暖自己，那么不妨尝试食补，一边享受美食，一边温暖身体，一举两得！

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桂圆红枣糖水

★推荐理由：

气血不足的人一到天冷时节便手脚冰凉，很多女性都会被这问题困扰，市民金女士也不例外。日前，金女士特地网购了一些红枣和干桂圆，给自己煮了一锅暖暖的桂圆红枣糖水。

“我一向都喜欢红枣的香甜气味，这款糖水营养好吃，是非常不错的养生食品。”她说，可以在晚上炖一锅，放入保温杯中，第二天上班带到办公室饮用。工作之余，喝上暖暖的一口糖水，寒冷与疲劳瞬间一扫而空。

红枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。桂圆又具有补益心脾、养血安神的功效，两者都是补血养气的佳品，很适合女性服用。在制作桂圆红枣糖水时，红糖也是必不可少的重要成分。眼下，我市各个红糖厂都已经开始榨糖，古法榨糖工艺榨出的红糖，含有丰富的维生素与微量元素。如果没有红糖，也可改用冰糖调味。

◆做法：

生姜切片，桂圆和红枣冲洗干净。依次将生姜、桂圆、红枣放入锅中，烧开后转小火炖一小时，开锅加入适量红糖，再焖大约10分钟，搅匀即可。

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猪蹄莲藕汤

★推荐理由：

天冷的时候，一碗暖暖的汤，不仅能够驱赶体内的寒气，还能给忙碌了一天的心灵别样的抚慰。市民小刘今年24岁，是一名普通的上班族。她已经习惯了朝九晚五的规律生活，对晚高峰的拥堵车流，也早就习以为常。不过，前几日冷空气来袭，让这个年轻的女孩对走出家门有些“畏惧”。

“每年天一冷，早上起床离开被窝就成了一天中最难的事。”小刘说，随着天气转凉，擅长厨艺的妈妈开始每餐都给家人准备一碗热气腾腾的汤。土鸡煲、猪蹄莲藕汤、芋头炖排骨等美食轮番出现在餐桌上，让小刘觉得惊喜。

“其实，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是比较常见的美容食品，多喝点猪蹄汤还可以让女孩子们的皮肤变得滑嫩。”小刘说，妈妈做的猪蹄莲藕汤暖而不腻，煮透的莲藕软糯可口，非常美味。白嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴养血。在炖汤的过程中，将汤上面的一层油撇掉，喝起来就没有负担了。猪蹄和莲藕，在热气腾腾的慢炖中慢慢交融，倒也是相得益彰。

◆做法：

先将切好的猪蹄放入凉水中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。砂锅中放水，倒入猪蹄、姜、蒜、黄酒，也可放入适量的枸杞，大火烧开，转小火炖1小时。再将莲藕放入煮熟的猪蹄汤中，调入适量盐，炖15分钟左右即可。

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萝卜羊肉汤

★推荐理由：

每到天冷时节，羊肉总会出现在人们的餐桌上。用荷叶包裹的千祥羊肉，香味四溢，深受大家的喜爱。其实，买一块生羊肉，加几块白萝卜炖成一锅，热气腾腾的羊肉萝卜汤也是一道让人备感温暖的美食。

“还记得第一次吃到羊肉萝卜汤，是在北方上大学时。在那以前，我一直以为羊肉就应该是蘸酱油吃的。”90后市民张女士告诉记者，萝卜羊肉汤有温补脾胃、健脾消积的功效。天冷时喝上一碗暖暖的汤，整个人瞬间就有了暖意。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等都有治疗和补益效果，最适宜在冬季食用。

不过需要注意的是，萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子等同食，吃羊肉也不可以加醋，吃完羊肉后不宜马上喝茶。

◆做法：

准备好羊腩肉克，白萝卜一颗，香菜、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉等食材。将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成块。在锅中倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

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山药玉米排骨汤

★推荐理由：

山药玉米排骨汤是一道味美香甜，营养丰富适合全家喝的汤水，有健脾开胃、去燥滋补的功效，也能补充体力，增加身体的抵抗力。市民沈女士对这道汤情有独钟，不仅是因为她自己爱吃玉米，还因为5岁的儿子喜欢吃山药。因此一连几天，这道汤都是沈女士家餐桌上的常客。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，有增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。玉米作为粗粮，因其香甜的味道在日常生活中也深受大众的喜爱。“这道汤味道清香无腻味，熬出来的汤汁营养丰富，清热利湿，健脾开胃。汤中的排骨作为肉食可以为家人提供丰富的蛋白质，美味又营养。”沈女士说。

◆做法：

先将小排清洗干净，然后入热水过滤，将血沫冲洗干净，然后再用冷水过滤一下。将玉米和山药依次切成小块，葱切段，姜切成条。将排骨放入洗净的锅内，大火带水沸腾，再放入洗净切好的玉米和山药。滴几滴白醋和酱油，可去腥和调味。再放入八角、葱、姜。小火炖1小时左右，熄火前十分钟加入少许盐、麻辣鲜、鸡精、麻油等佐料，味道更佳。

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番薯粥

★推荐理由：

番薯作为日常主食之一，不仅营养丰富，还有一定的医疗价值。“每次去乡下，热情的老人家总会装上满满一袋番薯，让我们带回家吃。”日前，市民小美用红薯和米煮了一锅香甜软糯的粥，获得了家人的一片称赞。

番薯所含的蛋白质比大米和面粉还多。此外，还含少量的脂肪、胡萝卜素、核黄素等。李时珍《本草纲目》载：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”

眼下的季节，可以多煮粥吃，多喝汤水类的，少吃油炸烧烤类的食物，以免上火嗓子痛等。“煮一锅红薯粥，可以作为早餐，也可以在饭后喝上一碗，香甜可口，清淡不腻，老幼皆宜。”小美说道。

由于红薯粥含较多糖分，所以患糖尿病的人不宜食用。另外，红薯粥一定要趁热服食，冷了后吃或吃后受凉，都容易引起泛酸。对于一些平时不能吃甜菜的胃病患者，也不宜多食。

◆做法：

将番薯洗净去皮，切成小块，把米淘净，将小米和薯块放入锅中，加清水适量，用大火烧沸后，转用小火煮至米烂成粥。也可以直接放入电饭煲中煲煮，更为便捷。