补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。——《本草从新》

补阴退热。姜制益气，扶正气。——《药性考》

西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成,骨髓蛋白合成,器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性,抑制血小板凝聚,抗动脉硬化促进红细胞的生长,增加血红色素。西洋参可以降低血糖,调节胰岛素分泌,促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。

西洋参为五加科植物，以西洋参的干燥根入药。性味甘、微苦，凉，归心、肺、肾经。我国东北及北京、西安、江西等地有栽培。原产北美，西洋参以条匀、质硬，表面横纹紧密、气清香，味浓者为佳。注意中阳衰微，胃有寒湿者忌服。秋季采挖，洗净，晒干，置于阴凉干燥处，密闭，防蛀。

中医认为西洋参有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效，是补气药，虽然和人参，红参一样都是参，但是功效却不相同，人参和西洋参的功效较为相近，但是除非是体制特别少气的人，否则重则虚不受补，引起更大的气血亏虚，轻则上火引起咽痛等症，西洋参相对于人参等来说，要温和得多，但对于身体不是很虚的人来说，过量也会上火。

西洋参、川贝各3g，雪梨。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗中蒸熟。分二次食用。

功效：清热养阴，润燥化痰，用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。

西洋参对于脏器虚寒的朋友，如果吃西洋参，则可能引起腹痛，腹泻的问题，另外，虽然西洋参是去火的，但是对于积郁的火气，服用西洋参，火气无法透出，效果也不会好，反而可能会生出寒热的问题，另外，西洋参一般不宜与铁器接触，比如西洋参片泡水，应尽量用陶瓷或玻璃制的杯子。还有一点需要提醒大家，西洋参不宜与藜芦同用，应用时应多加注意