今年的冬天终于来了，昨天还穿着短袖，今天断崖式降温，虽然是零上温度，但是一下子适应不了，体感挺冷的。而且天冷就容易饿，吃完饭不一会，肚子就开始打鼓，这个时候，就需要高热量的食物，鸽子汤就是不错的选择。民间有一鸽胜九鸡的说法，因为在以前，鸽子实在是难得，物以稀为贵。况且，鸽子的营养价值确实比鸡好。坊间排名，依次是天上飞的、水里游的、地上跑的。不怕你笑话，我第一次吃鸽子，还是外出打工后，在广东吃的红烧乳鸽。师傅说每人一只，我心里还暗暗吃惊，这太奢侈了吧？谁知道端上桌，乳鸽拳头大少，每只剁成六小块，鸽腿拇指粗。除了红烧，鸽子常见的就是炖，选用老鸽子，加入红枣、山药、枸杞子等食材，喝后驱走寒气，全身温暖。炖鸽子汤食材:老鸽子2只，西洋参20克，红枣30克，枸杞子10克，山药克，姜10克，盐15克。制法:⑴姜洗净切片，西洋参切片，山药去皮切段（如果对鲜山药过敏，应戴着手套刮皮，或者用干品）。⑵老鸽收拾干净，剁块浸泡1个小时，期间换几次水。⑶所有食材放入炖盅，加入没过材料的开水。⑷烧开一锅开水，放入炖盅，隔水炖3个小时，加盐调味。小贴士:所选配料，是我的喜好，大家可以根据自己的饮食习惯添减。例如将西洋参改为人参，红枣换为蜜枣，加入当归片、玉竹等等。

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