茶是静思谋略，决胜千里的凝神之品;茶引发了历代诗人的豪情为之写出一首首流传千古的佳句;茶是佛家禅定人静的必备之物;茶启迪了艺术家的灵感，感悟了书法家的神韵，荡涤着每个饮茶人的心灵。所以茶文化，不仅仅是味道形美，其社会功能已超出了它的本性。

自古至今，从南到北，世界各地的中国人都爱好饮茶，因为饮茶有益于神，有礼于仁，有道于思想升华。从唐朝至今相传一千多年，历代茶人通过品茗达到修身养性、陶冶情操、品味人生、参禅悟道，从而在精神上达到一种享受和人格上的澡雪。何谓:“凤凰单丛茶”?

单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。

“凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称“凤凰单丛”。

“单丛”茶正式得名，距今约多年。

现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。

一;凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。

二;茶树品种资源的选择、利用和发展，是从凤凰水仙品种中选择分离出乌叶类型和白叶类型;再次从凤凰水仙群体茶树中，选拔出各种各样类型众多的优异单株，即凤凰单丛;最后又根据凤凰单丛茶树各自的品质特点，优选出各种花蜜香型单丛类型。

这些都是当地茶农从千万株茶树中精心挑选，经过历史长期考验，保存下来的植株高大，性状奇特，品质优异的株系。其成品茶品质优异，香和味各具一格。

凤凰茶的特殊保健功效

1、凤凰单丛茶可以消除危害美容与健康的活性氧：活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康；同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等危害美容的问题。而凤凰单丛茶中含有的茶多酚类可以促进提高SOD消除活性氧的功能；同时，凤凰单丛茶多酚类的抗氧化作用能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以既可以美白又可以补充维他命C。

2、凤凰单丛茶能改善皮肤过敏：有调查表明，皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，而凤凰单丛茶中含有抑制病情发展的功效。

3、凤凰单丛茶能够瘦身：人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，都被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。饮用凤凰单丛茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能；即可以提高分解脂肪的酵素，而脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效

凤凰单丛茶以花香著称;有黄桅香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、姜母香、柚花香等高香型单丛为著名。并以石古坪乌龙及姜母香,茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种，构成了名优茶家族。