最近帮主任有点愁！点解？

因为一到秋天帮主任就要蜕皮成精了

又干又燥的，再加上缺水...

求放过

还想出去浪荡啊！

相信大家一样会遭遇一年一度的秋困秋乏秋无力

麻将局、火锅局、蹦迪局通通sayno

回家好好养生吧

毕竟妈咪煲的靓汤会让你feel到滋润

今天就给各位介绍50款靓汤

赶紧儿学着煲起来

秋天冬天都不是事儿

豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

做法：豆角干浸泡、洗净，鲩鱼尾洗净，抹干水，置油镬慢火煎至两面微黄，铲起。然后一起放进瓦煲内，加入清水毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病

雪耳红枣炖乳鸽

材料：乳鸽、雪耳、红枣

做法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。??

功效：清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，适合入秋季节滋补。

枸杞菊花煲排骨

材料：柏子仁、核桃仁各20克，猪心1个，葱、姜、盐、料酒各适量。

做法：

1.将柏子仁、核桃仁洗净;猪心洗去血水，将柏子仁、核桃仁放人猪心内。

2.将猪心放人锅内，加水适量，放人料酒、盐、.葱、姜，隔水炖约1小时，取出猪心，除去柏子仁，将猪心切成薄片，放人碗中，浇上原汤即可食用。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠

猪骨炖菱角

材料：猪尾，菱角，香菇，葱段，盐，胡椒粉，清水，食油各适量

步骤：

1、猪尾切成一小段，香菇用清水泡软，姜角用开水滚5分钟后剥去外皮

2、猪尾放入炖锅，加入清水，盐少许，炖1个半小时至软烂

3、放入菱角、香菇用油略炸后放入炖锅内，再炖30分钟左右

4、开锅后放入葱段、胡椒粉即可

功效：菱角含有丰富的营养元素，多吃菱角可以补五脏，而且菱角含有不含人发胖的脂肪，有减肥健美的作用

鱼头炖芋头

材料：鱼头，芋头，姜、葱、红辣椒，材盐、胡椒粉各适量，上汤，食油

步骤：

1、鱼头去鳞、鳃后切成大块后洗千净

2、芋头削去皮，切成块；将辣椒切小片，葱切段

3、起锅热油，放入鱼头略煎至金黄

4、把鱼头、芋头放入炖锅内后加入上汤，撒下辣椒、葱、姜炖制30分钟

5、开锅后撒上盐、胡椒粉即可

功效：芋头口感细软，绵甜香糯，含有丰富的营养，易于消化是一种很好的碱性食物

玉竹猪瘦肉汤

材料：玉竹30克，瘦猪肉克，精盐适量。

做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐调味即成。

功效：养阴，润肺，止咳。

苦瓜凤梨煲鸡

材料：鸡肉g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。

做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。2、苦瓜去籽切片，苦味越重越好，不宜切薄片，以防煲化。3、凤梨洗净切块。放盐、一点酒腌一下。4、加水至半锅，放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。

功效：清热解渴，增强免疫力。

桂圆炖子鸡

材料：桂圆，子鸡，姜、盐、清水各适量。

步骤：

1、桂圆用清水洗净；子鸡宰杀、褪毛、去内脏、洗净

2、将桂圆、子鸡、姜放入炖锅内，加入适量清水后炖制2小时

3、食用时用盐调味则可。

功效：这个汤适合思虑过度、劳伤心脾、气血虚弱、失眠健忘的人有一定功效

陈皮老鸭汤

材料：老鸭，陈皮，盐，清水各适量

步骤：

1、将老鸭斩成一小块块，陈皮切成一条条粗丝

2、将老鸭，陈皮一起放入炖锅内，加入适量清水，炖至2小时至鸭肉软烂

3、开锅加入盐调味即可。

功效：陈皮有理气健脾，调中，燥湿，化痰之效。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。

黑豆煲塘鲺鱼

材料：黑豆、塘鲺鱼

做法：

1.提早半天把黑豆浸泡好，因为豆比较硬，即使煲也不容易煲软

2.塘鲺清洗干净之后，放些姜片煎一煎

3.准备材料：红枣

4.准备材料：陈皮

5.准备材料：姜

6.所有材料放进锅里武火煮后再调文火即可

7.做好后，根据个人口味放些盐即可

功效：补气血健筋骨

百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜克、蜜枣4个、生鱼克、猪展克、生姜3片

做法：百合、蜜枣去核，均洗净；西洋菜洗净；生鱼洗净，慢火煎至微黄，猪展肉洗净，不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2小时，调味食用。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气

客家娘酒煲母鸡

材料：客家娘酒母、母鸡

做法：1.准备好所用食材

2.枸杞泡开，姜切片；乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞

3.锅中放油，油至5成热，放入姜片、鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干

4.倒入娘酒炒匀

5.转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参；大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅

功效：补气血健筋骨

淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉克、生姜3片。

做法：所有材料洗净，煲一个半钟即可。

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食疗补益作用

麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：麦芽、陈鸭肾

做法：鲜鸭肾剖开洗净，腊鸭肾切片，清水浸淡。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲1小时，便可饮用。

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

山萸肉芡实煲瘦肉

材料：芡实20克，猪瘦肉40克.盐、味精、大葱花各适量。酌量食用。

做法：芡实用水煎，取汁毫升待用，猪瘦肉洗净，切片;锅内倒油烧热，下大葱花煸香，下入猪肉稍炒，至断生;

然后倒入药汁烧沸，加入盐、味精调味即可。

功效：涩肠止泻，适用于脾肾亏虚型糖尿病所致腹泻者

春砂仁煲猪肚

材料：猪肚克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

做法：1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用。

2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅。

3、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度

春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

做法：1.备好所有食材。

2.鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里（买回来的砂仁要拍碎），并切好几片姜备用。

3.热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。

4.把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。

5.加两碗水大火烧开，水开后调小火继续煲。

6.煲至汤变浓白时熄火（约二十分钟），加适量盐和葱段即可。

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气

杜仲汤补筋骨

材料：杜仲(五钱),北氏(三钱),党蔘(三钱),栗子(四两),炖肉(1块),水(8碗)

做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲3小时,加盐即可

功效：补肾,温肺润肠,固阳益精,补养气血

白菜干豆腐腊鸭头汤

材料：白菜干75克、豆腐2块，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，陈皮1/4个，腊鸭头连颈2个，鸭肉克，生姜3片。

做法：各配料洗净、浸泡，并蜜枣去核、陈皮去瓤；豆腐煎至微黄；腊鸭头和鸭肉洗净，切为块状。然后和生姜一起放进入煲内，加入清水0毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐便可

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气

粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

做法：粉葛去皮、切块;眉豆赤小豆浸透;蜜枣去核;陈皮浸透去瓤;生鱼宰洗净，煎至微黄、溅入少许水。一起与生姜下瓦煲，加水0毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲两个半小时，下盐便可

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽，适合饮此汤。

猪笼草赤小豆横利汤

材料:猪笼草20克(若鲜品45克，中药店有售)、赤小豆50克、猪横脷2~3条、生姜3片。

做法:猪笼草洗净，浸泡;赤小豆洗净，浸泡;猪横脷洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升(约12碗水量)，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰

木瓜煲老鸭

材料：木瓜0克、老鸭1只、生姜3片。

做法：木瓜洗净，去皮核，切片;光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥

雪梨麻黄瘦肉汤

材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克（中药店均有售），猪瘦肉克，蜜枣3个，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐等。

做法：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。（咸食则与生姜一起）下瓦煲，加水毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。

功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用

花胶海螺瘦肉汤

材料:海螺2只、花胶75克、猪瘦肉克;橄榄12个、生姜3片。

做法：1、花胶浸发，并用油炒片刻，再洗净。

2、橄榄切对半;瘦肉切块。

3、海螺去壳，用盐擦去肉上滑潺，洗净，切去螺尾和表面污物，切厚片，用热水烫过。

4、一起与生姜下炖盅，加冷水0毫升(6碗量)，隔水炖3小时便可。

功效：花胶海螺瘦肉汤采用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，有滋阴润肺、润燥补益之功效。

荔枝干荷花炖鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭1只(约克)、生美3片。

做法：1、荷花以盐水洗净，清水冲净，稍蒸片刻;荔枝干洗净，稍浸泡;光老鸭去内脏，尾部洗净。

2、鸭、荔枝干与姜放进大号炖盅内加冷开水0毫升(6碗量)，隔水炖1小时，放进荷花瓣，再炖10分钟便可，进饮时方下适量食盐。

功效：用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热。以荔枝干配伍荷花炖老鸭，则气味清香，醇和可口。加上荷花的清香飘逸，能有生津止渴，清热除烦，养胃消食，调气舒郁之用。合而为汤滋补而不燥热，实为秋日靓汤。

木瓜墨鱼汤

材料：鲜蚌肉克（海，河蚌均可）、生姜2片

做法：将鲜蚌肉洗净，与姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时后，调味供食用。

功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益

浮小麦参淮牛展汤

材料：浮小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展克、生姜3片

做法：药材洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装;牛展置沸水中稍滚捞起洗净(即"飞水")，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升，武火煲沸后改文火煲约2小时。

功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉

杞子牛肝汤

材料：杞子30克、牛肝克、牛肉克、生姜3片、葱花适量。

做法：杞子洗净;牛肝洗净切薄片状;牛肉洗净，切薄片。先用清水0毫升(约6碗水量)煲杞子、牛肉为汤。起油锅下葱、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉汤，滚至牛肝熟透，调入适量食盐和少许生油便可，牛肝、牛肉可捞起，拌入酱油佐餐用。

功效：具有补肝，养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下，贫血。肝血虚引起的眩晕，面色无华，视物模糊等症，能滋补肝肾，益精明目

新鲜霸王花猪展汤

材料：鲜霸王花克、红枣6个、猪展克、生姜3片。

做法：把霸王花，无花果，南北杏泡30以上，猪展肉飞飞水，然后所有材料加适量的水，煲2小时左右，加少许盐可饮用。

功效：清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作用。

猫爪草瘦肉汤

材料：猫爪草20～30克、夏枯草45克、猪瘦肉克、生姜2片。

做法：猫爪草瘦肉汤猫爪草、夏枯草洗净，稍浸泡，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放瓦煲内，加入清水2毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量的食盐和生油便可。如用于治疗可每周2～3次。

功效：对乳腺结节能散坚软结

莲藕红豆白鸽汤

材料：莲藕克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

做法；莲藕洗净去节，切块；鱿鱼干浸透，切中块；红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核；白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）,一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时。

功效：生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补虚。

无花果茶树菇山鸡汤

材料：茶树菇克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。

做法：无花果、茶树菇、红枣分别洗净浸泡，且红枣去核;山鸡宰洗净，去脏杂尾部，并置沸水锅稍滚片刻(即"飞水")，再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升(10碗水量)，武火煲沸改为文火煲约2小时。

功效：有益胃健脾，养阴益气的功效，无花果健胃益气，茶树菇助消化，健肠胃。

核桃淮山芡实猪展汤

材料：芡实50克、核桃克、淮山25克、猪展肉克、生姜3片。

做法：核桃最好挑有衣的，与各药材洗净，稍浸泡;猪月展肉洗净，整块不用刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。

功效：有补肾固精，温肺止咳，益气养血，补脑益智，润肠通便，润燥化痰，补肝乌发的作用，对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用。

党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片。

功效：党参补中益气，百合温肺止咳，养胃生津安神润肤的作用，可治疗老年慢性支气管炎。

玉米胡萝卜排骨汤

材料：玉米、胡萝卜、排骨、盐

做法：小排骨汆水去腥,加葱段,姜片和清水,煲汤的做法,大火烧开,改中火炖.20分钟后再加入玉米和红萝卜,小火再炖30分钟.这时排骨已经软了,捞出一部分排骨做糖醋小排.剩下的,加盐继续炖20-30分钟,排骨汤就好了.

功效：抗花粉过敏和过敏性皮炎

黄芪当归炖鸡汤

材料：本小母鸡1只（约1g左右），黄芪50g，当归10g，精盐5g，红枣几个，枸杞子适量，生姜一块。做法：当归黄芪（药店买，只要几毛钱）洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。加盐再炖5分钟，就OK了。

功效：补气生血，强壮身体，适合都市常见的过敏体质

天麻八珍汤

材料：党参6克，白术10克，茯苓9克，炙甘草6克，熟地20克，当归20克，川芎10克，白芍10克，大枣10克(2-3个)，生姜5克。

做法：1.先将药材用清水洗干净。2.把洗好的药材加3碗清冷水，先浸泡20~30分钟（此处加的3碗水浸泡后不能倒掉哦，是作为第一次煎药用的），这样煎出来的药效更好。

3.上面第二步浸泡好之后，就开始煎药，先大火烧沸，再用小火慢煎，（小火可以保持里面的药汤继续沸腾即可）大约小火慢煮30分钟，煎剩一碗，倒出药汤。这时，第一遍药汤熬煮完成。4.药渣加水2碗，大火烧沸，再用小火慢煎25分钟，煎剩一碗，倒出药汤。这时，第二遍药汤熬煮完成。

5.药渣加水2碗，大火烧沸，再用小火慢煎20分钟，煎剩一碗，倒出药汤，这时第三遍药汤熬煮完成，也意味着一副八珍汤的三遍熬煮已经完成。

6.把上面三遍熬好的药汤，混合均匀，每次一碗，早中晚各一次。

功效：为补益剂，具有益气补血之功效。主治气血两虚证。面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力。

它具有益气补血、治疗月经不调、丰胸、改善精神状态的功能。

栗子冬菇鲜鸡汤

材料：栗子5个、冬菇4个、鸡腿1个、陈皮2片、姜2片

做法：鸡肉治净，斩件，汆水；板栗去壳洗净；冬菇洗净；枸杞洗净，泡发。将鸡肉、板栗、冬菇、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖。待板栗熟烂之后，加入盐调味即可。

功效：益气养血、滋阴补肾，对高血压、动脉硬化有一定的缓和作用，适合阳虚体质

橄榄猪展汤

材料：猪展肉克、橄榄4个、姜2片

做法：1.橄榄洗净滤干表面的水份备用

2.猪展用刀切成大块

3.切好的猪加入调料腌制30分钟

4.把腌制好的猪展放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，调成小火煮40分钟；倒入橄榄再煮30分钟

5.最后倒入红枣，再炖煮20分钟即可

功效：肝脏排毒、润肺燥、消食

淮山韭杞汤

材料：排骨克、淮山克、枸杞1把、韭菜子15克、姜3片

功效：补肾、滋阴、壮阳

茨实北芪炖瘦肉

材料：茨实50克、北芪30克、瘦肉克、红枣2颗、姜3片

功效：补中益气、开胃止渴、固肾养颜

石斛炖乌鸡

材料：乌鸡半只、石斛5克、茯苓10克、西洋参10克、姜2片

做法：1.将用料分别洗净、去核。

2.乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲。

3.加水2毫升(约10碗量)。

4.大火煮沸后改为文火煲2小时，下盐便可。

功效：益气生津、润肺止咳，尤其适合热底的男士

北芪淮山炖羊肉

材料：羊肉克、北芪15克、干淮山15克、竹蔗1段、红枣2颗、桂圆肉3颗、姜3片

功效：补血固表、滋阴壮阳，增强体力，适合秋冬进滋补

玛咖汤

材料：羊肉克、玛咖10克、姜2片

功效：补充体力，增强性功能，提高免疫力，改善心脑血管功能，美容

丹参红花陈皮饮

材料：丹参5克、红花10克、陈皮2片

功效：活血化淤，疏肝解郁，适合女性的易血瘀体质

黄豆炖猪蹄

材料：黄豆50克、猪蹄克、陈皮2片、姜2片

功效：祛湿、丰胸

赤小豆牛奶汤

材料：赤小豆15克、牛奶ml、红枣3颗、冰糖5克

功效：益气补血、美白养颜，可预防骨质疏松

茯苓麦冬炖元参

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片。

功效：党参补中益气，百合温肺止咳，养胃生津安神润肤的作用，可治疗老年慢性支气管炎。

荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山

做法：将荷叶、薏米、莲子、扁豆、干准山、冼净用开水浸泡1小时。猪瘦肉洗净切块，汆水捞起。瓦煲里加清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸，转中火，煲1小时，下盐调味即可。

功效：健胃祛湿，升发阳气，改善疲倦乏力，消除疲劳

讲个鬼故事

广东人是要喝汤来续命的！

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