核心提示：

大雪节气到来，气温一天比一天低，人体阳气闭藏，因此冬季需要进补。这不，小编发现了这个时节的适宜食物，我们在超市里经常可以看到，那就是桂圆！

桂圆肉不仅是一种口感香甜的水果，还具有药用价值，很适宜气血虚弱的人食用。若您在冬季常感到虚劳羸弱、失眠、健忘、易心悸，不妨试试食用桂圆肉！今天小编就具体给大家介绍桂圆肉的功效和正确吃法！

桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，故而得名龙眼。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆肉。

桂圆肉性温、味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用：

1.温补：

小孩常感冒、常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善阳虚体质。

2.丰胸：

中医认为女子以血为主，常吃桂圆的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。

3.安眠：

中医认为桂圆具有养心安神、补脾益气的功效，非常适合长期失眠者食用。

4.补血：

能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。

1.用治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱：

原料：龙眼肉15克，莲子、芡实各20克。

制用法：同煮汤食用。每日1-2次。

2.治疗肝癌手术后气阴两虚者：

原料：龙眼肉50克，猪脊骨连肉带髓克，乌龟克，盐、冷水适量。

制用法：先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。

3.治脑肿瘤贫血、低烧不退者：

原料：龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。

制用法：将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40-50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。

4.治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力：

原料：龙眼肉30克，羊腿肉克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。

制用法：将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。

5.治妊娠水肿：

原料：龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚。

制用法：水煎服，每日1-2次。

6.治产后浮肿：

桂圆肉、生姜、大枣，煎汤服(《泉州本草》)。

7.治思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠：

原料：桂圆肉15克，粳米60克，莲子10克，芡实15克。

制用法：加水煮粥，并加白糖少许(《食疗粥谱》)。

8.治巨幼红细胞性贫血：

原料：龙眼肉15克，桑椹子30克。

制用法：加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。

9.生活中还可以这么吃：

?桂圆肉20克，放进毫升的沸水浸泡约5分钟。是经常熬夜，快节奏生活人士提神之首选。

?桂圆肉30克，放进毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。此法可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

?每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

?龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

?龙眼肉克，加高梁白洒毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

宏观来说：土壤、气候、产量、人力等因素直接影响桂圆质量。

微观来说：品种，制作工艺，制作过程的天气，人为操作，天然还是施肥除虫等影响桂圆质量。

桂圆肉按品种可分为：

顶级：野生大树“鸡眼”、果眼

特级：人工种植树石硖

一级：人工种植树储良

二级：人工种植树大乌圆和其他一些肉质不好的品种

每个品种的桂圆肉按等级分为：

五星级、四星级、三星级（有添加剂如添加黄糖的桂圆肉不列入分级）

标识：

顶级★★★★★顶级★★★★顶级★★★

特级★★★★★特级★★★★特级★★★

一级★★★★★一级★★★★一级★★★

二级★★★★★二级★★★★二级★★★

如野生大树“鸡眼”、果眼五星级为顶级★★★★★，其特征是：

颗粒大小均匀、凸圆中空；

色泽统一、明黄澄白、玲珑剔透；

手感干爽、入口爽脆；

绝无杂质和添加剂。

（图/文君和健康新媒体编辑整理）

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